豆干炒肉
材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜红烧排骨
材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；
做法
1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；
2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开；
.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；
4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘；
钵钵鸡
材料： 仔公鸡或超市卖地分割鸡大腿、盐、红油辣椒、花椒油，炒熟的花生、白糖少许、姜末、芝麻、小平菇、味精、鸡精各少许；
做法
1.仔公鸡切成大块或分割鸡大腿，水要淹末鸡，煮的时间别太久，煮到筷子扎穿就行了。
2.煮好后马上放进放有冰块的冷开水中，冷凉后把肉用手撕出来，再把鸡骨架放进汤里继续煮（大火煮沸改小火1小时）煮好的汤待用。
3.平菇焯水捞出垫钵低，把撕好的鸡肉放上面。把鸡汤（多点）放入盐、味精、鸡精、姜末、红油辣椒、花椒油、白糖（少许）、切碎的花生、熟芝麻拌匀，淋在鸡肉钵里。放置一会即可。
小贴士：所有的调料根据自已的口味放多少。
冬瓜水鸭汤
材料：水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜；去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适量；
做法
1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
