说起蛋白质,生活中很多的食材都含有丰富的蛋白质。随着养殖业的大力发展,现在生活中美味的食材也越来越多,大家做菜的可选择性也越来越多。肉类的蛋白质含量很高,很多人都会通过吃肉来补充蛋白质。但是其实生活中不只是猪肉蛋白质含量高,豆皮蛋白质含量也很高。
这菜是“植物蛋白王”,和“它”天生一对,汤汁鲜浓,鲜香味美!这种“植物蛋白王”指的就是豆皮,豆皮不仅软嫩可口,和蒜苗一起炒着吃,味道价值绝了。小编今天给大家介绍的就是美味干豆腐的做法,大家快来看看吧。
蒜苗炒干豆腐
By 纪元杰米
配料:
蒜苗 适量、干豆腐 适量、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、花生油 适量、姜丝 少许
烹饪步骤:
1.准备蒜苗洗净
2.干豆腐切条
3.蒜苗切段
4.热锅凉油,放入姜丝。翻炒。
5.放入干豆腐丝,添加料酒料酒十三香。加入少许酱油。
6.加入适量蒜苗
7.添加少许盐出锅
8.盛入盘中,开饭了。
烹饪小贴士:
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
3、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
大家是喜欢吃干豆腐,还是喜欢吃豆腐呢?