排骨这样做太好吃了,从不吃排骨的儿子也吃了一大碗,还说没吃够
今天要给大家分享的是非常好吃的豆豉蒸排骨的做法,自从学会了这道菜之后我家几乎每周都要吃一次,因为孩子是特别喜欢吃的,我家孩子以前是从来都不吃排骨的,不知道为什么,红烧排骨或者是糖醋排骨他都不吃,一般的小孩子都喜欢酸甜的口味的糖醋排骨,但是这样也吸引不了他。
后来偶然间做了这个豆豉蒸排骨没想到竟然俘获了他的胃口,从来不吃排骨的他也吃了一大碗,而且还说没吃够,让我还做给他吃,这也是让我这个当妈妈的很是欣慰,于是这道菜也成了我们家的家常菜了。
冬天身体需要营养,这样也是为了更好地额抵御寒冷,所以适当吃一些肉类是对身体很好的,今天的这道豆豉排骨的做法是用蒸的,操作很简单,原汁原味营养不流失,喜欢吃的大家可以收藏,有时间可以试一下。
【菜品】:豉汁蒸排骨
【烹饪食材】:排骨300克、芋头半个、豆豉适量、大蒜适量、葱姜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、淀粉少许、料酒适量
【烹饪步骤】:
1、首先这道菜的排骨是不用焯水的,但是怎么样才能将血水弄出来,大家要用清水将排骨浸泡,期间要勤换水,直到排骨水已经很清了就差不多了,然后将浸泡好的排骨捞出来控干水分,加入盐、白糖和生抽以及一勺料酒抓拌均匀,将排骨腌制半个小时。
2、蒜末和姜末切好之后放入碗中,然后锅中烧油,油热之后将热油泼入碗中,爆出香味。
3、将浸泡好的排骨放入蒜末和姜末的碗中,然后加入豆豉搅拌均匀。
4、半个芋头切成厚片,然后放入煎锅中煎至一下,直到两面都已经微黄了就可以盛出来了摆在盘中。
5、排骨中加入淀粉和适量的水,然后搅拌均匀。
6、将搅拌入味的排骨放入芋头上面,然后上蒸锅蒸40分钟。
7、时间到了就可以关火了,将排骨取出来,然后撒上适量的葱花就可以食用了,这样简单的豆豉芋头蒸排骨就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、排骨是有腥味的,所以大家一定要用清水将排骨浸泡一下,这样将血水浸泡出来就不会有腥味了,泡水的时候大家要勤换水,直到水清就差不多了。
2、煎芋头,是为了防止在蒸的时候,时间过长导致芋头熟烂,从而导致口感欠佳
3、热油能兹出蒜蓉的香气,让排骨更香,不过,怕麻烦的话,这一步兹油可省略