老爸的厨艺是大家公认的，每逢家里来客人都是老爸亲自下厨招待，客人对老爸的厨艺也是赞不绝口。为此，老爸还得意洋洋，对当时还是厨艺小白的我夸下海口：你若能超过我的手艺，奖励万元奖金！
当时并没有为万元奖金打动，但是，跟着老爸耳濡目染，慢慢地竟也对厨艺有了兴趣。这道西红柿炒鸡蛋是我人生当中学会的第一道炒菜。记得当时，老爸在旁指挥，我只管我的手忙脚乱：油锅冒烟了，鸡蛋炒老了，葱花炒糊了，切西红柿差点切到手……各种状态百出。最后总算是带着一张花猫脸，捧着一盘烂乎乎不知为何物的东西端上了桌……
如今已过去多年，当年那个在厨房手忙脚乱的我早已不存在，现在的我在厨房已是游刃有余。孩子放暑假了，我决定像当年的我一样，先让儿子学会这道最传统、最经典、也是儿子最爱吃的西红柿炒鸡蛋。
看着儿子认认真真的洗菜、切菜、打鸡蛋，怎么跟当年的我不一样呢？动作上慢是慢了点儿，可人家是一脸的从容，完全不像当年的我手忙脚乱的样子。坐锅、倒油、炒蛋、出锅，再坐锅、倒油、葱花炝锅、放西红柿翻炒，嗬！俨然已是一副大厨模样！电话响了我拿着手机出了厨房，等我再回来的时候，人家已经装好了盘子。拿筷子尝了下，呵呵，没放盐？儿子却说已经放过盐了。我明白了，儿子把糖当成了盐放了进去，怪不得没有盐味只有一股甜味。儿子不好意思了，回锅又放了盐，再尝尝，嗯？味道居然不错！咸淡刚刚好，回味中微微带着一丝甜味，又不是很突出。端上桌竟然也受到了爸爸的称赞，我从儿子的小脸上看到了小小的得意。饭桌上的这道菜也是下的最快，可能儿子也对自己的作品很满意吧，筷子在自己炒的这盘菜上上下翻飞。
文章后面的“鱼儿唠叨”有注意事项，请耐心看完哦！
【西红柿炒鸡蛋】
食材：中等大小的西红柿3个，土鸡蛋4个，食用油适量，大葱1段，盐1勺，糖1勺。
制作方法：
1、准备好材料。
2、西红柿清洗干净，切成块。不喜欢吃西红柿皮的小伙伴可以用热水烫一下去掉皮。
3、鸡蛋加入适量盐打散。我用的是土鸡蛋，个头比较小，普通鸡蛋3个就够了。当然了，也看个人喜欢，喜欢吃鸡蛋就多放，不喜欢就少放。
4、炒锅坐火上，烧热，倒油，倒入鸡蛋炒散，盛出来待用。
5、炒锅坐回火上，再倒入少量的油，下入葱花煸炒出香味，倒入西红柿块翻炒均匀。
6、加入盐1勺调味。
7、再加入白糖1勺提鲜，中和西红柿的酸味。
8、翻炒均匀后，加入炒散的鸡蛋，炒匀，就可以出锅装盘了。
鱼儿唠叨：
1、不喜欢吃西红柿皮的小伙伴可以把西红柿洗净后，划十字，用开水烫一下，稍凉后撕去表皮就可以了。
2、炒西红柿加入1小勺的白糖，可以提鲜，中和西红柿的酸味，让这道菜更美味。
3、鸡蛋炒出来，如果锅内还有剩余的油，也可以不放油了，直接放葱花煸炒。这样让这道菜少油会更健康。
