半斤鲜虾，半斤花蛤，1把金针菇，烤出“海鲜大咖”，吃得超过瘾
转眼间处暑节气已经过去，炎热的夏天渐渐远去，我们需要食用一些东西开始为身体补充营养了。夏季出汗较多，许多矿物质元素和其他营养素都会随着汗水流失，所以无论老少都要加入养生大队了。
秋季
是夏冬两季的过度季节，人人都说贴秋膘，但就算是要
补充营养
也不能过多的食用大鱼大肉，所用食材只要是能够
增强免疫力
、强身健体的都可以。
今天就向大家介绍一道蒜蓉金针菇花蛤虾，这道菜的两种主食材分别是大虾和花蛤，二者味道鲜美、蛋白质丰富，为人体补充营养十分有益。
虾的种类有很多，但同样都含有大量的蛋白质，与鱼肉一样
营养丰富
、
易消化
，不过可能会拥有不同的功效，大虾在其他海鲜之中
蛋白质极为优质
。
虾还含有一些矿物质元素和甘氨酸，这些营养素能够有效
缓解神经衰弱
，同时还能
增强人体免疫力
。
花蛤是一种绿色食品，它的氨基酸配比较合理并且
脂肪含量低
，可以
降低胆固醇
，与大虾结合使用就可以缓解虾中胆固醇稍高的不足，也可
清润明目
。这道菜做好之后一定要让孩子多吃，不仅增强体力还有益智力，补充营养。
【菜名】：蒜蓉金针菇花蛤虾
【所需食材】：
半斤鲜虾，一整颗金针菇，半斤花蛤，香葱，大蒜，生姜，纯净水，食用油，三勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，红椒，适量食盐，适量白糖。
【烹饪过程】：
1、准备好蒜蓉金针菇花蛤虾所需要的各种食材和调味料，半斤鲜虾与花蛤都要从市场挑选新鲜的买回来。
2、首先要准备一盆温度在四十度左右的清水，在里面加一勺食盐，放进细线的花蛤提前浸泡两个小时。
3、把一整颗金针菇放到清水中冲洗干净，切除掉根部然后用手掰成小朵放在一旁沥干多余的水分。
4、大蒜、香葱和红椒洗干净之后，把大蒜剥皮、香葱留葱绿部分放在案板上，分别切成碎末，放到小碟子里备用。
5、将半斤鲜虾在流水中仔细冲洗干净，把虾身上表面的脏东西洗掉，用剪子剪掉虾须，再用刀沿着虾背部中间横切一刀划开虾背并取出虾线。
6、把剔除好虾线的虾放入碗中，冲洗生姜后切成姜片，再切蒜片一起放入，加两勺料酒和适量食盐拿到冰箱里腌制二十分钟左右。
7、拿出一个小碗在腌制鲜虾期间调制料汁，放入少许料酒、两勺蚝油、三勺生抽和盐、白糖用小勺搅拌，一起混合均匀。
8、在炒锅里加入适量的食用油，将大蒜、香葱和红椒切成小碎末放进锅中爆锅，直到炒出香味。
9、加入调制好的酱料，翻炒均匀后重新盛到小碗里待用。
10、浸泡过的花蛤拿出来重新冲洗一遍。把刚刚使用过的油锅刷干净，倒入纯净水开大火，水烧开之后放入花蛤。仔细观察锅中的花蛤，等到它熟了之后就会开口，这时要及时的把拿出来放到碗里。
11、准备一张大一点的锡纸，把锡纸四周都卷起来折成一个盒子的形状，将沥干水分的金针菇均匀的平铺在底部。
12、在放入金针菇之前将烤箱调至两百摄氏度，提前进行预热十二到十五分钟。
13、烤箱预热期间，将腌制好的鲜虾平铺在金针菇的右半部分，并在虾肉上淋上刚刚炒好的料汁。
14、放在碗中开口的花蛤就平铺在金针菇的左半部分，同样将料汁淋在花蛤肉上。
15、烤箱预热好之后就可以把锡纸盘放入烤箱中层，按照预热同样的参数调节好关上烤箱门等待美味吧！
16、程序运行结束后将锡纸盘从烤箱取出，切一点香葱末撒在上面点缀这道菜就完成了。
【烹饪窍门】：
1. 一般蒸虾或者烤虾都要选择新鲜的，因为调味不是很重如果用不新鲜的大虾来做口感也不会好的，最好是要在活虾时期处理。
2.处理虾的时候不仅要剪掉虾须、虾脚，虾背上的虾线是附着很多脏物质的，一定要剔除干净，既然我们吃了就要营养健康的吃。
3.菌菇类食材表面都容易存在一些带有微弱毒素的细菌，食用前一定要放入沸水中做焯水处理，还可以去味。
4.今天介绍的这道“海鲜大咖”虽然是在烤箱中烹饪的，但一样适合在蒸锅中蒸制，两种方法用油都很少，适合健康饮食。
