进入了夏天以后，天气是越来越热了，在白天的时候因为天气炎热，有很多的人都会觉得胃口并不是特别的好，所以都不太想吃东西，但是到了晚上的时候就不一样了，到了晚上以后有很多的地方都是有卖烧烤的，这些烧烤摊上的美食看起来就特别的吸引人，所以就算天气再热都没有办法去带烧烤在大家心目中的位置，所以在到了傍晚的时候，很多的人都会约上亲朋好友一起去吃烧烤的。
在吃烧烤的时候，烧烤摊上的种类真的是非常的多的，而且现在可以说没有什么食材是不能做成烧烤的，不管是肉菜，素菜，还是海鲜，水果等等之类的，都是可以烤得非常美味的，在之前烧烤摊上最火爆的可以说就是羊肉串了，不过前几年有这样一种美食也是非常的火爆的，那就是小龙虾了，不管是羊肉串还是小龙虾，几乎也都成为了烧烤摊上每桌时刻必点的食物。
不过最近这两年有这样一种美食，又火爆烧烤，它成为了烧烤摊的网红，而这种美食在过去的时候可以说也是无人问津的，那就是烤牛骨髓了。说到烤牛骨髓，有很多经常吃夜市的人也都是有吃过的吧，在此之前这种食物几乎是没有人吃的，而这种牛骨髓就是牛大骨，一般人们除了熬汤以外几乎都是无人问津的，没想到如今却压垮羊肉串，赶走小龙虾，成为了烧烤摊上的“网红”。
可能有很多没有吃过的人会觉得牛骨头有什么好吃的，上面又没有什么肉，没有什么肉，但是再把牛大骨切开以后，里边则是满满的骨髓，把牛大骨上面撒上胡椒粉，麻辣，然后用锡纸包裹颜色放在炭火上进行烧烤，烤的滋滋冒油香味就散发出来了。
再把锡纸打开的那一瞬间将会更加的浓郁，这个时候牛骨髓的表面已经烤到微微焦黄，看起来就非常的吸引人，在吃的时候是可以直接拿着勺子舀上一勺吃的，吃起来口感非常的香嫩，而且滑滑的，入口即化，不仅非常的好吃，营养也是非常的高的。
而在吃牛骨髓的时候，有很多的人也都会觉得真的是太香了，吃的太多的话会觉得有一些油腻，所以有很多的人在吃烤牛骨髓的时候，可能也会搭配上一碗米饭，把骨髓放在米饭里面搅拌均匀，香味真的让人无法拒绝，或者是来上一个烤饼，搭配着烤饼一起吃，也真的是相的，无法用言语来形容的，怎么吃都觉得吃不够。
现在在很多的烧烤摊上都是可以吃得到这种牛骨髓的，不仅吃起来味道，像营养价值更是无需多言，真的让人吃一口就爱上了，这种牛骨髓你在烧烤摊上有没有吃过？那如果没有吃过的话，在下一次吃烧烤的时候看到了可一定要尝一尝。
