猪肉绝对是我们平日里吃到最多的荤食，反正一头猪杀了之后，基本就没有不能吃的部分，从头到尾，从里到外，每个部位都有不同的口感与味道，吃起来那叫一个香啊。不同的人往往都会喜欢不同的部位，如果说真有某一个位置，是能够获得大家一致好评的，那么肯定就是排骨无疑的，这是几乎适合于所有吃货的一款食材。
排骨吃起来棒，但是跳起来可能就不太容易的，如果你运气不好，再加上自己不懂得怎样去挑，那么很容易就会买到一些比较劣质的排骨，今天我这里要交的就是怎样去挑选排骨，买排骨时，看到这3种扭头就走，卖肉老板：我自家从来不吃！
第一种就是表面比较湿的，很多人以为这是老板将排骨清洗了，这种想法实在是有些天真了，确实有些是经过了清洗，但并不是所有的都是这样，有些很可能是因为注水的原因，如果注水只是增加的重量也就算了，顶多也就是那么几块钱的事情，主要是这样做很容易滋生细菌，花冤枉钱还影响健康，这可就有些接受不了了。
第二种是那些表面很黏的排骨，肉放久之后，表面就会分泌出一些粘液，虽说用水可以将其冲洗，但是摸起来还是有些异样的感觉，这样的排骨口味很差，而且吃了容易闹肚子，随意选的时候一定要仔细的摸摸。
最后一种就是几乎丧失弹性的肉，虽说排骨上面肉比较少，组成大多都是骨头，但是上面的肉也应该是有着不错回弹能力的，你稍微的按一下，肉会很快的恢复原状，这样的肉才是新鲜的，如果连弹性都没了，那么排骨可能就是囤积较久的劣质部分。
