自打入冬后，我每次去逛超市看到一样蔬菜都必买，而且一买就买一大袋，拿回来炒着吃或是拿来做腌菜都是我们家人的最爱，那就是：儿菜，学名也叫抱子芥菜，我们当地一般很少种植，都是外地运过来的，它的生长是需要一定的自然条件的，抱子芥菜的腋芽膨大期是需要气温在10-15℃，过高或者过低的气温，它都长不好，因此每年的冬天正当季，也是吃儿菜的最佳季节。
儿菜其实也是芥菜的一个变种，口感跟芥菜类似有点微微苦回甘，多吃可清败火、去油腻，热量也不高，减肥的小伙伴不妨多吃一些。而且不仅好吃，营养价值也是很丰富的，富含钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，而且吃法也是很多样的，炒、烩、涮、凉拌、烧汤、腌泡都各有风味，担心其微苦的口感，可以先焯水一下再烹饪。
这里要分享的儿菜做法是：抱子芥菜（儿菜）炒肉。儿菜脆嫩、败火、去油腻的特点，作为佐餐和开胃下饭菜再合适不过了，搭配上稍微有点肥腻的五花肉一起炒，简直是绝配，儿菜吸收了五花肉的油腻口感变得更美味，搭配在一起炒，鲜香脆嫩还解油腻，简单炒一炒就好了，开胃又下饭，越吃越想吃。这菜正当季，冬天不吃它就亏了，和五花肉炒是绝配，鲜香还去油腻；冷天，遇上这菜别手软，五花肉和它是绝配，鲜香营养，越吃越想吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【抱子芥菜炒肉】
【准备食材】：抱子芥菜（儿菜）菜适量、五花肉适量、生姜大蒜适量。
【配料】：油盐适量、蚝油少许。
1、五花肉洗干净切块、抱子芥菜洗干净切片待用、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入五花肉下锅炒出油。
3、加入蒜头和姜丝炒出香味来。
4、加入适量蚝油提鲜，翻炒均匀。
5、最后加入抱子芥菜炒至断生熟透，下少许盐调味炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：抱子芥菜炒肉就做好啦。这样炒出来的五花肉鲜香入味，抱子芥菜清香脆嫩，还带有微微的苦味，非常开胃又下饭，荤素搭配更营养健康，抱子芥菜的微苦口感，还能起到很好的清热降火、润肺的作用，大鱼大肉吃多了，来一盘这菜，清香脆嫩又爽口，还能解油腻。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈小贴士】
1、抱子芥菜也是芥菜的一种，口感有点微微发苦，如果不喜欢带有苦味的可以焯水一下再炒。
2、这里做的口味比较清淡鲜香，喜欢吃辣的还可以加入适量的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。
3、儿菜很容易炒熟的，所以最后下锅炒至断生即可，不需要炒太长时间，以免影响其脆嫩的口感。
