家常圆白菜炒粉条,上桌一碟就抢完了

旅游 锦锦爱育儿 2022-08-28 12:33

原标题:家常圆白菜炒粉条,上桌一碟就抢完了

大家好,今天小编想给大家推荐的是一道山东一带汉族的风味名菜——圆白菜炒粉条,它属于鲁菜系,是比较常见的家常菜,制作起来很简单,主要是特别好吃。圆白菜吃起来脆嫩可口,粉条吃起来劲道爽滑,两者搭配在一起实在是美味,大鱼大肉吃多了之后,不妨试试这样的素菜,好吃又养生。这道家常圆白菜炒粉条通常都比较受长辈的喜欢,圆白菜里面富含叶酸,能提高免疫力,预防感冒。在气温多变的季节里,可以一周两三次的为家人烹饪,做法也不复杂,即使是下班之后,再开始准备这道菜也来得急。

用料:

圆白菜半个、粉丝1把。

调料:

蒜3瓣、干辣椒2个、花椒、蚝油、生抽、盐、味精。

步骤1

如果不是自己家种植的圆白菜,洗净切丝之后,需要用食用盐浸泡一刻钟,清除残留的农作物,泡好之后在多洗两次,沥水备用。

步骤2

为了缩短翻炒粉条的时间,我会选择提前把粉丝用温水泡好,这样做还能让粉条更入味。

步骤3

接着把蒜剥好,切成末,干辣椒洗净也切成末,起锅烧油,油热下花椒,开大火,炸香后,去除花椒粒,接着放蒜末、干辣椒末炝锅。

步骤4

把切好的圆白菜倒入,翻炒几下后,加入生抽、味精、盐、蚝油,翻炒均匀,可以适量加一点点水,可以防止下粉条的时候粘锅!

步骤5

翻炒到圆白菜变软,但是还是比较脆的时候,就可以放入粉条,开中小火,快速地翻炒均匀,准备好碟子,翻炒两分钟就可以出锅了。

小贴士:

1.生抽和耗油都带咸味,所以盐一定要少放!2.粉丝提前泡好的,翻炒几下就熟了!3.粉条不要泡太久,容易成坨;4.圆白菜炒的时间不宜太长,口感没有那么好,干辣椒会比较辣,可以换成新鲜的红辣椒;5.圆白菜切细一点;6.圆白菜中含有天然叶酸,可以起到强身壮骨抗衰老的功效,一周两三次的吃,比肉还要养人。

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