第一步：准备材料，主料：豆腐一块，肉馅。辅料：油、豆瓣酱、辣椒面、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、淀粉、鸡精。
食材
开火烧水，水开之后倒入切好的豆腐块，煮一分钟左右之后关火，将锅里的豆腐捞出用凉水将豆腐冲一下，放到一旁备用。
豆腐
第二步：另起锅倒入油，等油热了后放入事先剁好的肉馅，下锅后翻炒。
第三步：肉馅炒到变色之后加入适量的豆瓣酱，上色之后加入适量的辣椒面，将蒜末倒入锅中翻炒。
第四步：肉馅炒出蒜香之后加入适量的开水，倒入豆腐块。
第五步：水开后加入老抽、酱油、花椒粉。
麻婆豆腐
第六步：当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，淀粉与水比例是1:4。
第七步，大约1分钟后加入第二次水淀粉继续翻炒，加入鸡精翻炒下，出锅。感兴趣的朋友们不妨收藏下，抽空自己在家中试一试。
麻婆豆腐
