什么是顶级至尊豪华黄金白玉翡翠皇家炒饭？
顾名思义，用最顶级的食材，至尊级别的厨师，烹饪出来的豪华炒饭，“黄金、白玉、翡翠”仅仅是里面的佐料而已，金色的炒蛋、白玉的是小葱、翡翠自然是豌豆。当然，作为一个庸俗的人自然不会将如此普通的食材与这般“高大上”的蛋炒饭挂钩，所以期间的烹饪就显得格外重要了。
为什么你的蛋炒饭长得磕碜？饭粒不够软、蛋花不够香、吃起来味道还不鲜？没有无缘无故的难以下咽，也没有无缘无故的美味，饮食界也是如此，人的味蕾取向多半来自厨师的精密安排。
炒饭最重要的一个元素当然是米饭了，米饭的优劣直接导致炒饭的鲜美与否。按照个人口味选择相应品种的大米，普通的香米即可。煮饭前最好先将米饭浸泡一两个小时，让米粒充分吸收水分，煮出来的饭粒才能更加饱满软糯，然后煮的时候放一丢丢的食盐下去，不用太多，微量即可。目的即是保证米粒的白嫩，也为了口感更趋于滑口，不至于“太黏”。煮好的米饭放凉，或者也可以直接用剩饭来炒。
然后需要准备的就是胡萝卜、豌豆、小葱、鸡蛋等食材，胡萝卜切成碎碎的小丁，小葱切成细细的葱花。
先倒入少量的油，鸡蛋打好下锅翻炒，炒成金色的蛋花捞出。锅里加入清水烧开，然后将胡萝卜碎和豌豆下锅焯至半熟捞出。
锅烧热，加少量油，米饭入锅翻炒，将蛋花、胡萝卜、豌豆一起入锅翻炒，放入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
一份色美味香顶级至尊豪华黄金白玉翡翠皇家炒饭就算完工了，光看着就很诱人吧。
当然也有极个别的人不喜欢葱，又特喜欢酱油，于是就有了以下这份真·酱油·蛋炒饭，因为纯粹的酱油蛋炒饭太low，盖上一个荷包蛋一下子就能提升品位了。
