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杏鲍菇最新研究的一种菌类食品，和其它菌类蘑菇营养成分不相上下。富含的蛋白质，碳水化合物及维生素，钙铁，镁，铜等矿物质。由于杏鲍菇的肉质肥嫩，口味好，吃法多，现在很受人们喜欢的食品之一。
今天我用杏鲍菇做一道简单又美味“杏鲍菇炒火腿肠”分享给大家！
准备食材：杏鲍菇100克，火腿肠150克，红椒20克，姜片，葱段，蒜末各少许；
调味料：食盐2克，耗油7毫升，味精2克，料酒5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。
制作方法：1，将洗干净的杏鲍菇切成薄片，火腿肠切成片，洗净的红椒切成圈；
2，锅里注入适量的清水烧开，加入少许盐，味精，食用油；
3，倒入杏鲍菇片搅拌均匀，煮至30秒钟左右至断生；
4，将焯熟的杏鲍菇捞出，沥干水分待用；
5，炒锅里注入植物油烧热，倒入蒜末，姜片爆香；
6，放入火腿肠片翻炒均匀，倒入杏鲍菇片，红椒段，快速翻炒均匀；
7，淋入料酒，加入味精，食盐，蚝油炒匀调味，倒入水淀粉翻炒均匀；
8，下入葱段翻炒出香味，将炒好的菜肴盛出装盘即可。
