慈禧独爱一种汤，喝了10年后问厨子食材配方，听完大怒：将他斩了
寒羊肉如膏，江鱼如切玉。肥兔与奔鹑，日夕悬庖屋。——《冬日放言》
作为地大物博的大国，中国一向是不缺美食的，从南到北，从东到西，各种各样的食材在心思精巧的厨师手里，变成一道道美味佳肴，极大地满足了人们的口腹之欲。而要说哪里的美食最多，那一定就是皇宫，为了能吃到各种美味食物，皇宫里的御膳房搜罗了来自全国各地的厨师为皇帝等人服务。
为皇帝做饭是一件尊贵的事，同时也能拿到不少的报酬，因此很多大厨都以当御厨为目标。可是当御厨其实也有很大的风险，稍微出一点差错，就会受到责罚。在清朝有一个御厨因为一道汤被慈禧所嘉奖，但十年之后，却又因为这道汤失去了性命。那么究竟是什么汤有如此的魔力，能让慈禧喝了十年都不腻，她又为什么突然要杀掉厨子呢？
美味的羊杂汤
要说羊杂汤，相信很少有人不知道，这种方便易做的美味是我国各个地方的早点摊上的常客，把羊骨熬出浓稠鲜白的汤头，再放入各种羊的内脏和碎羊肉进行熬煮，就随时可以等客人来了。
在喝羊杂汤的时候，一般会加入胡椒粉和辣油之类的来调味中和膻味，还要加一些诸如葱花，香菜之类的配菜，让羊杂汤看起来更加丰富。在还有些寒冷的早上，喝一碗热气腾腾的羊杂汤，整个人都会暖和起来。
羊杂汤的原料虽然是一些看起来很上不得台面的羊内脏，但他们本身的营养价值并不低。而且有的地方熬羊汤时会加进草药之类的，所以喝羊杂汤还可以补充气，调节身体的一些疾病，因此鲜美的羊杂汤很受一些人的欢迎。
羊杂汤的真正起源已经无可考证，而且经过多次传承，不同地方的羊杂汤也有着不同的特点和口味。有的地方羊杂汤以丰富的酱料取胜，有的羊杂汤则受到了皇帝的嘉奖。当然更多的还是和各地的饮食习惯相搭配，比如西南的羊杂汤就会更辣以去湿气，而山西的羊杂汤肯定少不了醋的出场，可以说是各有千秋。
被慈禧赞不绝口
说起羊杂汤的光辉历史，估计还要数羊杂汤曾经被慈禧所喜爱，经常出现在她的饭桌上。要知道作为尊贵的太后，慈禧什么美味的东西没见过，能在口味挑剔的慈禧眼里有一席之地，也能证明羊杂汤的美味了。
慈禧本人是极重口腹之欲的，这点从她留下的各种食盒里就能窥见一二，如今你去故宫博物院还能看到许多精巧华美的小盒子。这些堪称艺术品的文物，在当时竟然只是用来给慈禧装零食用。
我们都知道，皇宫里吃饭其实是很麻烦的，不仅各种菜品的上菜顺序有讲究，吃饭也和平常人家不一样。我们是一日三餐，皇宫是两顿正餐和两顿酒膳。慈禧因为肠胃较弱不能饮酒，又不能一天只吃两顿饭，于是就把酒膳改成了吃甜品之类的点心。
每天吃完山珍海味，还要吃甜品，肯定会觉得非常油腻，于是清淡解腻的汤就成了慈禧的最爱。也正是因为这样，羊杂汤一被呈上去，就成为慈禧的心头好，时常都要来上一碗，到最后直接成为了她的睡前饮品。现代人助眠靠牛奶，慈禧助眠靠羊杂汤，倒也新奇。
其实也很好理解，就像我们平日里突然吃野菜也会觉得很好吃一样，习惯了大鱼大肉的肠胃，对于简单清淡的食物接受起来更为容易。而且羊杂汤还有养胃的功效，能够舒缓慈禧的肠胃问题，因此她每次喝羊汤肯定觉得更加舒服，羊杂汤被她喜爱也是理所当然的事情。
不过，这也侧面证明慈禧从未深入民间去关心民生。清朝时期，羊杂汤已经成为人们经常吃的食物之一，但凡她能到平民百姓中走一走，就不会对这种常见的食物感到惊讶。她垂帘听政这么多年，虽然也有着强硬的手段和过人的智计，但是如果没有对百姓的深入了解，是不可能治理好国家的，因此才加重了清政府的衰败。
羊杂汤带来的杀身之祸
不过这一碗鲜美的羊杂汤，慈禧并没有能长期喝下去。作为太后，她是不必关心自己每天所吃的菜肴的做法的，但是羊杂汤已经成为她生活的一部分，因此在为她制作羊杂汤的厨子告老还乡之前，她破天荒的把人叫过来问了问羊杂汤的做法。
而这一询问让慈禧勃然大怒，因为羊杂汤竟然是用羊肉内脏之类的原料做的。这些动物下水因为处理起来比较麻烦，而且通常比较脏，在古代可是只有穷苦的底层人民才吃。身为皇室傲慢让慈禧感到了冒犯，毕竟皇室之人无论是吃的还是用的都要是最好的，这代表着他们尊贵身份。像羊杂汤这样难登大雅之堂的东西，不要说喝了，看一眼都可能是对他们的玷污。
然而慈禧不仅喝了，还因为觉得美味一直喝了十年，这岂不是说明她和那些身份卑贱的平民没有差别。这种事情传出去，肯定会让皇室颜面扫地。于是为了保全自己的名声。慈禧果断下令把那个厨子斩首，并且严令禁止其他人把事情传出去。
不过就算是这样，想必慈禧也不可能抵挡羊杂汤的诱惑，估计之后肯定会常常想起羊杂汤的味道，然后偷偷命人给自己做羊杂汤解馋吧，毕竟谁能抵挡食物的魅力呢？
小结
一碗小小的羊杂汤，反映的却是千百年来统治阶级的傲慢和偏见。他们高高在上、脱离百姓，因此才会被推翻，成为历史车轮的垫脚石。民以食为天，你却连百姓们喜欢吃的是什么都不知道，甚至还嫌弃平民们的食物，又如何能治理好百姓的各种事务呢？
人没有高低贵贱，食物也是同样的。任何一种食材都不会比其他食材更高贵，一个人也不会因为喜欢吃某种食物就变得更卑贱。喜欢或不喜欢某种食物，完全是出于个人爱好，而不能证明身份高低。用食物来评判别人，或者标榜自己的尊贵的人，是脱离实际脱离群众的人，这样的人肯定也会被群众和时代抛弃。
参考资料：《冬日放言》《慈禧秘史》
