猪肉白菜炖粉条是北方一道再普通不过的菜品,几乎家家户户都会吃到。尤其是在寒冷的冬天,一大盘猪肉白菜炖粉条上桌,热气腾腾,瞬间家庭的温暖和幸福感爆棚。
白菜猪肉炖粉条做法其实也不难,就是把粉条、大白菜、五花肉等食材放进大锅里熬炖,直到白菜挺不起腰、粉条站不住脚就OK了。烹煮的过程中,各种食材相互借味、杂而不乱,鲜香扑鼻、让你吃着碗里的,还会看着锅里的。
白菜猪肉炖粉条每个地方的不太一样,如果您不喜欢有甜味,五花肉可以直接炒,待出油就可以了,不用加冰糖。白菜猪肉炖粉条制作时,3种主要食材下锅的顺序是先下肉烧出油,再放粉条,最后放白菜,这样炖出来白菜猪肉炖粉条,软乎乎,香喷喷,开胃又下饭。
白菜猪肉炖粉条,3样食材谁先下锅?9成人搞反了,难怪软塌塌不入味。下面,我们就一起看看正宗的白菜猪肉炖粉条的做法。
所需食材:大白菜、猪五花肉、粉条、葱、姜、干辣椒、冰糖、老抽、盐和五香粉、料酒
制作方法:
第一步:将猪五花肉洗净切块,大白菜用手撕成小块,粉条用热水泡软备用。姜切片,干辣椒切段,葱切葱花。
第二步:将五花肉凉水下锅,加入适量料酒,烧开后煮1-2分钟上捞出,用热水冲洗干净。炒锅注油,油热后,下入2-3块冰糖,炒出糖色(不喜欢太甜的可以少放冰糖或者直接不放)。
第四步:盖上锅盖,炖煮至粉条变软之后,再下入备好的白菜。我个人比较喜欢让粉条多炖一会儿,这样感觉更加入味。接着继续用中小火炖煮,待白菜变软之后,就可以装盘上桌享用了。