冬季天干物燥易上火，多吃蒸菜，营养健康降火气。蒸菜不仅能保持食材的新鲜程度和原汁原味，更能尽最大化保存食物的营养不流失，跟炒菜相比较，蒸菜的方式更加健康。进化而给大家分享一到莲藕蒸肉，不炒不炖，裹着肉一起吃进嘴里，荤素搭配，清香甘甜。
食材：莲藕、半肥瘦肉、鸡蛋，葱花。猪肉腌制：好友;生抽，白糖，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，少许花生油。
制作方法：
1. 把猪肉和三分之二的莲藕多岁，然后加入耗油，生抽，白糖，淀粉，一个鸡蛋，盐，料酒，花生油顺着一个方向搅拌备用。
2. 三分之一的莲藕切成薄片，锅中注入清水，大火烧开，加入一点白醋，放入莲藕焯水一分钟。
3. 起一片莲藕，把肉馅放入莲藕的中间，再把莲藕弯曲后摆入盘中。
4. 依次同步排好一个圈，中间空的地方，放入肉馅，挖出一个小洞在里面打入一个鸡蛋。
5. 蒸锅中加入水，大火烧开，再把食材放上去蒸10分钟做，根据自己的火候来调整时间。
6. 调酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，水淀粉，混合均匀。
7. 另起锅倒入少许油，油热加入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠。
8. 最后把酱汁淋到蒸好的肉饼上，撒上葱花，就可以开吃了。
莲藕清热凉血，益血生肌，同时莲藕还可以铜编织鞋，健脾开胃。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
马上过年了，做一道莲藕蒸肉招待客人，好看又好吃，香而不腻的下饭神器。
