冬季天干物燥易上火,多吃蒸菜,营养健康降火气。蒸菜不仅能保持食材的新鲜程度和原汁原味,更能尽最大化保存食物的营养不流失,跟炒菜相比较,蒸菜的方式更加健康。进化而给大家分享一到莲藕蒸肉,不炒不炖,裹着肉一起吃进嘴里,荤素搭配,清香甘甜。
食材:莲藕、半肥瘦肉、鸡蛋,葱花。猪肉腌制:好友;生抽,白糖,淀粉,鸡蛋,盐,料酒,少许花生油。
制作方法:
1. 把猪肉和三分之二的莲藕多岁,然后加入耗油,生抽,白糖,淀粉,一个鸡蛋,盐,料酒,花生油顺着一个方向搅拌备用。
2. 三分之一的莲藕切成薄片,锅中注入清水,大火烧开,加入一点白醋,放入莲藕焯水一分钟。
3. 起一片莲藕,把肉馅放入莲藕的中间,再把莲藕弯曲后摆入盘中。
4. 依次同步排好一个圈,中间空的地方,放入肉馅,挖出一个小洞在里面打入一个鸡蛋。
5. 蒸锅中加入水,大火烧开,再把食材放上去蒸10分钟做,根据自己的火候来调整时间。
6. 调酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,少许白糖,水淀粉,混合均匀。
7. 另起锅倒入少许油,油热加入调好的酱汁,煮至汤汁浓稠。
8. 最后把酱汁淋到蒸好的肉饼上,撒上葱花,就可以开吃了。
莲藕清热凉血,益血生肌,同时莲藕还可以铜编织鞋,健脾开胃。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
马上过年了,做一道莲藕蒸肉招待客人,好看又好吃,香而不腻的下饭神器。