鸡是我们经常吃的普通肉食，平时少不了吃它，在平时多做一些给孩子吃，不但营养健脾补气，还可以增强抵抗力抗流感，要想做的鲜美好吃，做的时候加入菌菇鲜味即可成倍增长，鸡汤泡米饭绝对好吃。
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，我这次做的鸡就是在当中加入了茶树菇，小火砂锅慢炖，那个香味慢慢飘出，是你想象不到的香。
材料：笨鸡半只，茶树菇少许，葱，姜，酱油，盐，花椒，八角，花生油。
做法：
1，笨鸡剁成小块，放到锅里焯水，焯水是为了去掉鸡肉里的淤血。
2，茶树菇用冷水提前泡发。
3，超好的鸡肉洗净，茶树菇洗净，葱姜切块，花椒八角备用。
4，锅里放入花生油，放入葱姜，花椒，八角炒香。
5，倒入鸡肉煸炒，这个过程稍微长一点。
6，倒入酱油再继续煸炒，倒入开水。
7，放入砂锅中大火烧开，小火慢炖约30分钟。
8，加入茶树菇再炖大约20分钟。
9，加盐调味即可，不需要再加入味精之类的调味料。
10，出锅开吃喽。。
峰儿话语。
1，炒鸡之前一定要先焯水，去掉杂质，这样做出来的鸡味道鲜美。
2，吃鸡要买家养的笨鸡，这样的鸡不含有激素，味道和营养更好。
