美味小炒白脆双色条,杏鲍菇与青椒,软弹脆爽口感绝佳

旅游 笑点美味 2022-09-06 10:36

原标题:美味小炒白脆双色条,杏鲍菇与青椒,软弹脆爽口感绝佳

菌类,经常出现在我们的日常饮食当中,和蔬菜、肉类一样十分普遍。菌类品种十分丰富,最为常见的有香菇、平菇、金针菇、蟹味菇和杏鲍菇等等,风味各有千秋,营养也各有不同。其中,杏鲍菇的个头最大,肉质最厚实,软嫩筋道,最受大家的欢迎。杏鲍菇的营养价值和它的个头一样,十分突出,有促进消化、加速排空体内剩余垃圾、补充人体所需的蛋白质和氨基酸等营养物质、增加机体免疫力等等的功效。

杏鲍菇的做法有很多种,手撕成条再裹上面糊炸制,外皮酥脆内里柔软;酱爆杏鲍菇,酱香浓郁,软嫩下饭;清炒杏鲍菇,清淡弹牙,咸甜可口。今天要和大家分享的是小炒杏鲍菇条,低油低盐,甜咸微辣,杏鲍菇软嫩,青辣椒脆爽,十分开胃,做法也十分简单快手,十分钟不到,就可以上桌食用了。

【菜名】:美味小炒白脆双色条

【所需食材】:青辣椒两个、杏鲍菇两个、生姜少许、大葱少许、食盐适量、酱油适量。

【烹饪过程】:

1、将生姜削掉外皮用水清洗,切成薄片,大葱剥掉老叶,切成寸段备用。

2、将杏鲍菇的根部切掉,清洗干净之后,先切成比较厚的片,再切成约半厘米宽的条,备用。

3、将青辣椒清洗干净之后,去掉辣椒蒂,摘去辣椒籽,再撕掉辣椒筋,切成较细的青椒丝备用。

4、将炒锅放在炉灶上,先将适量的食用油倒入炒锅当中,再开火将油烧热,之后再将姜片和葱段倒入锅中,用小火进行煸炒,直到炒出香味。

5、将切好的杏鲍菇条倒入锅中,再将火调转至大火,并且不断的进行翻炒,直到将杏鲍菇条全部炒至软嫩。

6、倒入事先切好的青辣椒丝,继续用大火加热,并且用铲子不断的翻炒,直到将青辣椒的清香微辣的味道炒出来。

7、在锅中加入一勺生抽和一勺食盐进行调味,用铲子快速翻拌,当锅内的食材全部均匀入味之后,盛出装盘,即可食用。

【烹饪窍门】:

在购买杏鲍菇的时候,很多人都会有一个误区,就是认为个头越大的越好。其实口感最为鲜嫩可口的杏鲍菇,直径应该在十厘米左右,过大,则说明杏鲍菇长得太老,口感变硬,而过细,则说明杏鲍菇没有长成,缺乏弹性。

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