红烧牛腩
主料:牛腩500克/蒜瓣适量/姜片适量/豆瓣酱适量/香菜适量/
辅料:白酒适量/老抽适量/酱油适量/水适量/
1.牛腩洗净切块，姜切片，剥好蒜瓣，香菜切段
2.砂锅中入少油，下姜片炒香
3.放入牛腩，炒变色
4.加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀
5.倒入白酒略炒
6.加适量水、酱油、老抽，并调匀
7.盖上锅盖，大火煮开后转小火
8.小火焖煮一个小时左右，开盖大火收汁即可。
红烧蹄髈
准备原料：蹄髈（肘子）1斤，卤料包1包（超市有现成的卖，很方便），姜4片，辅料准备老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把蹄髈洗净，切成差不多大的小块，而后准备一锅水，把蹄髈放入锅中，加适量的料酒和盐，盖上盖煮5分钟捞出洗净，控水；
第二步：锅中热油，爆香姜片，而后把猪蹄倒入其中，随后加100毫升的温水，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，卤料包，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮25-30分钟即可熟烂。
黄酒牛肉
材 料：牛肋条 600克、竹笋 800克、姜片 40克、辣椒 2根、蒜片 40克；调 味 料：黄酒 400ml、水 200ml、盐 1茶匙、细砂糖 1茶匙；
【做 法】
1.将牛肋条切小块放入滚水中炒烫约1分钟后，洗净沥干。竹笋洗净后切块，辣椒切长段。
2.热锅下2大匙沙拉油(配方外)，小火爆香蒜片、姜片、辣椒，放入牛肋条中火翻炒，炒约1分钟至牛肋条略有香味，加入竹笋、黄酒及水。
3.开中火煮开后关小火盖锅盖，持续炖约1小时半至牛肋条软烂即可。
山药炒木耳
1、木耳提前用清水泡发好。山药去皮后切成片，山药放入清水中浸泡，再滴入几滴米醋，这样山药就不容易发黑。
2、锅中放入适量的花生油，先放入胡萝卜片中火翻炒，胡萝卜变软后再放入木耳和山药片。
3、添加少许清水，焖煮两分钟，放入盐和半勺生抽翻，炒均匀后即可出锅。
