其实小香螺，在威海地区有个挺有意思的名字，叫老娘荸荠。只要去海鲜市场就能遇到，虽然天气冷，香螺在海水里跑得挺欢，你用眼去观察，用鼻子去闻味道，只要鲜活，说明这样的香螺比较新鲜。别鲜香螺个头小小，营养价值很高，香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，多吃对人体健康有好吃，含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，孩子吃了还能保护眼睛。
12月就该吃这海鲜，个头虽小，酱爆最香，下酒解馋，全家吃嗨了。小香螺其实也属于一种来自浅海的贝类，海边人对于贝类的处理，很多人都喜欢白灼的做法，觉得原汁原汁很鲜美。其实香螺肉和花蛤、海蛎子等海鲜不一样，它的肉隐藏得比较深，也难于入味，所以采用酱爆的做法来做，酱香和海鲜的鲜味很好的融合在一起，味道鲜香特下饭。
在这里给小伙伴安利一下怎么挑选小香螺，香螺体型为圆胖而厚重。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显。购买香螺注意贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。
休假的时候，邀请三五个好友来家里聚会，一起喝酒，来这样一盘亲手做的酱爆香螺，大家都爱吃，搭配啤酒特别的香，边吃边聊不易乐乎。
【酱爆香螺】
【食材】香螺500克，青红椒各一个，姜丝少许，料酒半茶匙，白糖半茶匙，面酱2茶匙，蒜蓉辣椒酱半茶匙。
【做法步骤】
1、将买回家的小香螺冲洗干净。
2、锅里倒入少许底油，放入姜丝爆香。
3、倒入适量的面酱和蒜蓉辣椒。
4、将酱料翻炒均匀。
5、倒入小香螺慢火翻炒。一定要将香螺控干净水分。
6、小火翻炒，尽量让每个香螺都争取入味。
7、倒入少许的料酒去腥。
8、倒入青红椒块和少许的白糖。
9、盖上锅盖，焖3分钟，将所有的食材翻炒均匀即可。
小贴士：
1、蒜蓉辣椒酱和面酱都比较咸，所以这道菜再不需要加盐了。
2、凡屑脾胃虚寒，素有胃寒病者最好少吃香螺。
3、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
4、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
