天气逐渐转凉，就想吃热乎的食物，立秋的夜晚还有什么比一碗热气腾腾的乌冬面更能让人幸福的。
咖喱乌冬面吃起来不仅软糯且有嚼劲，还很吸汤汁，汤味是那种一喝很清爽，但喝着喝着味道就渐渐香浓起来，再配上精心调制的汤料，色泽鲜艳，所以就一下子就喜欢上了咖喱乌冬面。
用料
乌冬面、肥牛片、香菇、土豆、胡萝卜、洋葱、香干、西红柿、小油菜、咖喱块、盐、糖。
咖喱乌冬面的做法
1、乌冬面最好提前泡一下，时间来不及可以稍微煮一下变软，即可盛出，减轻乌冬面本身的酸味。
2、锅内继续烧热水，放入肥牛片焯烫，汆熟即可取出待用。
3、香菇去蒂切片，洋葱切丝，胡萝卜切片，香干切片，西红柿和土豆切块待用。
4、锅内放少许油，倒入香菇、香干、胡萝卜和洋葱丝、西红柿、土豆煸炒。
5、煸炒完毕加入适量开水，大火至煮沸，放入一个咖喱块搅拌均匀，小火炖煮。
6、咖喱小火炖煮，将之前煮散的乌冬面再次下锅，2分钟后先将乌冬面捞出，盛入碗中。
7、接着放入肥牛，炖煮开后，直到汤汁浓稠入味即可。
8、下入容易熟的油菜煮到断生，加盐和糖调味，倒入面碗中。
9、吃上一碗暖胃的乌冬面，幸福的满足感。
小贴士
食材想放啥就放啥，就是这么任性。
