话说十一期间，本来哪儿也不想动换儿，不想去看人从众，可是架不住五行缺玩儿的我萌生了蠢动的心，媳妇列出了好多地方让我挑，而天生吃货的我心里想的却是，哪个地方有我想吃的吃的。这个季节应该是吃螃蟹的季节，由于家里很少有人爱吃螃蟹，所以大叔也不能自己吃独食，既然不能吃螃蟹，那么就来个比螃蟹更赛的赛螃蟹，你们肯定知道是啥，鸡蛋黄配鸭蛋黄？虽说是这样，但怎么才能让它比螃蟹更赛，想必你们也想知道，那么大叔感觉做的这个吃起来就是能赛过螃蟹的，怎么看都是绝了！
说来也巧，那天给我爸煮夜宵，本想做普通的蛋酱拌面，突然想到《向往的生活》里孙红雷不远万里赶到最终回看望黄磊，黄磊给他做的那道赛螃蟹，用最最普通的鸡蛋，醋，生姜，却碰撞出不一样的火花。于是大叔就尝试了这道赛螃蟹拌面，特地查了查，赛螃蟹最初是御膳房绞尽脑汁讨好慈禧的，正宗的食谱应该是黄鱼肉加蛋白、咸蛋黄加蛋黄来炒，有时间小伙伴们可以试试复杂点的。因为手边没有很多佐料，我就做了简单的赛螃蟹，的确比平时的酱拌面要香，也许加了心思的食物，会更美味吧。今天大叔下厨房教你做赛螃蟹拌面，希望你吃得开心~
鸡蛋3只、咸蛋黄1只、生姜1小块、醋4勺、料酒1勺、白糖1勺、面酱少许、黄瓜丝适量、海鲜酱油，蚝油少许
1、首先是煮面过凉水捞出，把海鲜酱油加蚝油调成鲜味汁，切好姜末备用即可；
2、然后把鸡蛋打散加姜末、少许糖，热锅放油，加入蛋液和咸蛋黄翻炒，再加一些陈醋、料酒，加了面酱起锅即可；
3、最后把煮好的面用鲜味汁拌匀，上面放赛螃蟹酱，再擦一些黄瓜丝就可以上桌开吃啦~
香气四溢，简单易做的赛螃蟹拌面就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、赛螃蟹里的姜用鲜姜最好，姜要多多的放一些，切的尽量尽量细碎些，醋最好用浙醋香醋，酒我选用的是二锅头，糖是提鲜用的少量即可，鱼露没有可以不放；
2、简版的鱼肉可以不放，高级版本一般会放，其实贝肉口感更接近，比如瑶柱；
3、蛋清蛋黄分别滑炒，油温不益高，蛋清蛋黄一定要滑炒的嫩嫩的，有的会先放蛋黄，放蛋黄的时候就把姜醋汁淋入，再放入蛋白稍微翻匀，这样黄白对比更鲜明突出。
