说到闽菜，让人脑海中浮现的便是——坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来的佛跳墙；如荔枝般光彩靓人的荔枝肉；香酥美味的海蛎煎等等。
由福建商务“一键通”的最新资讯中可知，以“寻闽味 品闽菜 兴闽食——云上来投票”为主题的“2022年网友喜爱的闽菜馆网络评选活动”已经进入决赛评选，赛况激烈之余让我们来看看品牌闽菜找哪家吧！
先来看看佛跳墙吧，除了福州的聚春园外，那就找文儒闽菜馆吧。它位于福州市的“中国十大历史文化名街”三坊七巷的文儒坊56号，其中，至尊佛跳墙让人看了就能流口水，佛跳墙中有海参、鲍鱼、鱼翅等等，被誉为山海赐神品。
再来学学其它闽菜的做法吧，就好比如海蛎煎，关键点在于，海蛎的腌制与煎制过程。
首先，海蛎需用耗油等腌制入味。然后，煎制过程为海蛎先入锅煎制，七分熟后倒入面糊，等面糊定型快熟的时候，加入蛋液。
制作过程步步为营，否则煎出来的海蛎煎色香味欠佳。
再来看看来自厦门的同安封肉吧，它是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜。
它的做法更为讲究，一整块的猪腿肉需先上色，煮熟入味。然后，将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。
正宗的同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
看了两道菜的做法，大家想来应该都了解到了闽菜做法亦是复杂，当然，更是美味无穷，让你不得不爱。
注：来源：福建商务“一键通”，想了解更多资讯请关注！
