秋补排骨和它俩是绝配,滋补润燥,营养又解馋,炖一锅必吃个精光

旅游 斯佳丽的小厨房 2022-09-18 07:30

原标题:秋补排骨和它俩是绝配,滋补润燥,营养又解馋,炖一锅必吃个精光

#头条创作挑战赛#

进入秋季后,早晚天气逐渐凉爽起来,人的胃口也会变得特别好,秋天是适合进补的季节,我们应该抓住这个好机会,帮助我们的身体补充各种营养,尤其是家里有孩子,秋季也迎来又一个长高个的黄金时期, 俗话说,“转骨趁秋天”,作为父母当然不愿错过这个时机,多给孩子吃些高钙高蛋白的食物,来帮助骨骼发育,为孩子发育成为“大长腿”添动力。

秋天进补家里做得最多的肉菜就数排骨了,孩子特别喜欢吃排骨,现在排骨的价格还算实惠, 一般都是三十元左右, 比起去年的价格降了不少, 因此排骨出现在餐桌上的频率也高了许多。 排骨能为人类活动提供优质蛋白质,富含钙能维持人体骨骼和牙齿的健康,并具有补肾补血、滋阴润燥的功能,好吃不油腻,味道鲜美,因此深受人们的欢迎。

排骨的吃法也多样,如红烧、炖煮、煲汤、油炸 、清蒸等, 炖煮是最家常的做法之一 。不过也别盲目地大鱼大肉进补,平时饮食要注重荤素搭配,因此炖煮排骨时我加入了土豆和四季豆。 土豆被誉为“地下苹果”,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理, 能为我们身体补充营养。而四季豆是一种营养丰富的食材, 常吃能补充营养、增强免疫力、强身健体。排骨搭配这两种食材一起炖煮,香浓入味,营养又解馋,好吃不腻,我家每周必做几次,好吃连汤汁都不剩下,孩子常吃长得高身体棒。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【土豆四季豆炖排骨】

原料: 排骨 1盘 土豆 1个 四季豆1小把 红椒 1个 姜片 3片 桂皮 1块 八角 1个 香叶 1片 冰糖 1小勺 生抽1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,加入排骨进锅煸炒; 3. 煸炒至排骨无水分表面发黄时加入姜片和八角等大料进锅煸炒几下; 4. 加入少许冰糖翻炒均匀; 5. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀; 6 加入适量的水炖煮; 7. 加盖焖煮20分钟; 8. 加入土豆和四季豆进锅翻炒均匀,继续炖煮5分钟左右; 9. 九成熟时加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;

10. 盛入钵中,撒上红椒圈点缀。

小贴士:1. 先煸炒排骨, 将排骨表面微微煎至发黄后加入姜片、大料和冰糖进锅继续煸炒; 2. 加入调味料汁翻炒均匀,再加入适量的水炖煮至八成熟; 3. 加入土豆和四季豆配菜进锅炖煮, 最后加入盐等调味,大火收汁即可。

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