栗子炆鸡
食材：
去骨鸡腿肉 500 克、剥壳熟栗子 150 克、干香菇 5 朵、姜片 3 片
腌料：
酱油 2 大匙、料理酒 2大匙、姜泥 1 大匙、胡椒粉 少许
调味料：
酱油 1 大匙、香菇素蚝油 1 大匙、糖 1小匙、麻油 1小匙、香菇水 100c.c.、胡椒粉 少许
步骤：
(1)鸡腿肉切成适口鸡丁后，用腌料抓腌；干香菇预先用水泡开后，一开四，香菇水留用。
(2)干锅不放油，大火加入鸡腿丁和多余的腌料，炒到全熟透且表面呈现淡淡的金黄色。( 鸡腿肉富含油脂，所以可以不加油炒，如果是其他部位的鸡肉，还是要加油。 )
(3)加入熟栗子、姜片和调味料翻炒均匀，小火炖煮入色入味，再大火收汁到需要的程度即可。( 酱汁可以拌饭。 )
关于食谱：
鸡肉这么做最经典，我家一周至少吃三次，常吃身体棒，营养又解馋栗子炆鸡是一道传统的家常菜，鸡肉入味，栗子软糯，汁浓味香。在各地有各自习惯的作法，这里将步骤简洁，调味单纯，适合日常料理，香气满屋，酱汁又下饭，有机会可以试试看^^
