夏天一到，就很容易没胃口，这时候，美味低脂的凉拌就登场了，除了凉拌木耳，凉拌皮蛋，凉拌海带，这个万能凉拌手撕鸡，真的营养健康又低脂！配米饭吃配面条吃配白粥吃，怎么都好吃！
材料的准备也是超级简单：
去骨鸡腿两根、半张豆皮、葱花香菜若干、花椒、辣椒粉、蒜蓉、若干。
第一步，将鸡腿肉加一勺盐、一勺料酒腌制十五分钟。然后鸡腿肉放入开水中煮熟，煮的过程中加入葱段和姜片，起到去腥的作用
第二步，煮熟后的鸡肉摊凉备用，想要低脂更健康的朋友可以将鸡皮去掉。
第三步，锅中烧开水，将豆皮煮熟后摊凉备用。
第四步，将摊凉的鸡肉撕成小块状备用。
第五步，取一个装凉拌菜的碟子，底部放好豆皮。
第六步，调好灵魂凉拌汁，蒜三瓣剁成蒜蓉，加入小半勺盐、少许花椒、一勺酱油、一勺醋、小半勺辣椒粉（不吃了辣的可不加）
第七步，干净无水的锅中倒入油，烧热后浇在凉拌汁的表面，滋滋作响的凉拌汁，闻起来就很香，但是这一步小心油花四溅哦。
第八步，将灵魂凉拌汁倒入鸡肉中搅拌均匀。
第九步，将鸡肉覆盖在豆皮的表面，新手的话，比如我，就尝一下鸡肉的味道，一般都会略淡一些，然后我用小碗加入半勺酱油，小小的盐和半勺醋，调成汁，再次浇在凉拌的表面，让底部的豆皮都可渗入味道。
最后撒上精华香菜，这个凉拌菜就大功告成了~看起来步骤多，其实都是非常简单的~夏日炎炎来一道爽口的凉拌菜，感到很治愈有没有呀~
如果想要更低脂健康的话，可以将鸡腿肉换成鸡胸肉，低油脂高蛋白，妥妥的减肥餐~
一定要注意味道不要调的太咸，不然摄入盐分过多，身体会水肿哦~
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