一、渔家四宝
海鲜，大海的馈赠，临海而居的威海人对于海鲜有数不尽的吃法，其中渔家四宝就是一道名吃。渔家四宝精选四种大海馈赠的鲜味：大宝，自制海虾虾头酱；二宝，晾晒鲅鱼干；三宝，半干乳山牡蛎肉；小宝，半干海虾虾干，呈现非同凡响的佳肴。
除去一身华贵，才能享受返璞归真之美；经渔家人辛勤劳作，才能换来这简单纯朴的渔家大戏——渔家四宝。四宝中的牡蛎之鲜甜使人活力焕发，虾干、鲅鱼干之食补使人们无法割舍那Q弹的口感，辅之以现磨的虾酱，再来一块玉米粑粑，渔家四宝不仅是舌尖的美味，也是来自大海美好的馈赠。
二、红鳍河豚汤
河豚鱼又名气泡鱼，俗称艇巴鱼。威海是人工养殖红鳍河豚的基地，多出口日本、韩国。河豚具有祛寒除湿、降血压、治疗腰酸腿痛、恢复精气等功效，是秋冬食补养生的佳品。
河豚的烹调方法有很多种，如清炖、红烧、生吃、椒盐、煲粥等。清炖河豚鱼，适时投入的一点盐，一点胡椒，微妙把控着美味舒展的进程，一步步唤醒汤汁丰润醇厚的味道。河豚汤中鱼肉丰腴鲜美，鱼皮香糯弹牙，汤汁洁白如乳，正是一团鲜香口难言。
河豚鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，自古就有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味之说”，可见河豚鱼的美味，令众人称赞。
三、鱼卤地瓜汤
鱼卤地瓜汤是乳山特色美食，菜品制作最为讲究，原材料主要由新鲜的海捕鱼、地瓜面和时令蔬菜组成。地瓜面中的成分能祛除鱼腥味，增加鱼的鲜美，鱼的成分祛除地瓜面中的土气，中和地瓜面的甜腻。
用地瓜磨成的面粉加盐和碱清水调出面团，揉至光滑拿出专用擦菜板，双臂双手用力，擦出细长的面条，上蒸箱蒸熟。利用十分钟的时间开一锅鱼卤，马面鱼处理干净，去除鱼皮内脏。热锅冷油，葱姜爆香，马面鱼过油微煎，去腥增鲜。开锅后，小火煮至鱼肉鱼骨分离，下入适量茼蒿，鱼卤就做好了。浇上鱼卤，鲜香四溢的鱼卤地瓜汤就完成了。
鱼卤地瓜汤是峥嵘岁月餐桌的主食，也是忆苦思甜的家乡味儿。吃起来鲜中带甜，鱼汤和蔬菜的鲜味尤为突出，回味无穷。
