下酒菜啤酒鸭
用料
主料鸭子500克啤酒300毫升*2
辅料八角1颗桂皮1小块香叶3片辣椒2-3根姜蒜、生抽适量老抽、少盐适量
做法
1.材料备齐
2.热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
3.下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
4.出锅前加入少盐收汁即可。
青椒炒猪大肠
用料
主料卤猪大肠一根青椒2个
辅料盐2克酱油2滴蒜粒2粒
做法
1.卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴
2.辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味，我买的这个是微辣的
3.从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段，有时间的话可以自己卤，会更实惠一些。
4.热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了。
5.先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好。
6.快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅。
7.肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了。
8.装盘上桌吧，闻着臭吃着香的辣炒肥肠好了，绿色的辣椒给整个菜带来一些清新，看着很有食欲。
凉拌鹌鹑蛋
用料
主料鹌鹑蛋变蛋10个
辅料黄瓜1根大蒜一头荆芥适量盐适量生抽适量鸡精适量香油适量
做法
1.准备材料，荆芥摘嫩叶洗净，黄瓜洗净
2.鹌鹑蛋变蛋剥去外面的石灰壳和外皮，用水冲洗干净
3.一手可以抓好几个鹌鹑蛋，很漂亮吧？黄瓜拍一下，切成小块
4.大蒜切碎，和荆芥、黄瓜、鹌鹑蛋一起放入碗内，放入适量盐
5.放入适量鸡精和生抽
6.最后放入香油拌匀即可
香辣金针菇猪肚丝
用料
主料猪肚250克金针菇200克
辅料香醋8毫升芝麻辣椒油1汤匙酱油45毫升
做法
1.准备金针菇和熟猪肚丝
2.把金针菇去根后洗净
3.准备芝麻辣酱油，醋和鲜酱油
4.锅内水开后倒入金针菇焯熟后捞起冲凉
5.把金针菇和肚丝放入碗中，倒入调料拌匀即可
牛肉丝炒白萝卜
用料
主料白萝卜半根牛肉150克青椒1根
辅料蒜苗2根盐1勺酱油1勺黑胡椒粉适量料酒1勺生抽1勺食用油适量玉米淀粉1勺
做法
1.牛肉切成细丝
2.在牛肉丝里加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和玉米淀粉，拌匀，腌制30分钟
3.白萝卜和青椒切丝丝，蒜苗切小段
4.锅里放油，油热放入姜蒜和牛肉丝。
把牛肉炒熟
5.接着放入白萝卜和青椒
6.加盐，酱油和胡椒粉调味
7.翻炒均匀后，炒熟就可以关火出锅
