家常木耳蒸鸡块，蒸一蒸就出锅，没有油烟，滋补又健康
进入三四天，天气非常炎热，一连几天都是高温天气，很多时候做饭已经成了一件非常头疼的事情，聪明的主妇这个时候都会选择一些简单快手的菜品，比如蒸菜。从营养学的角度来看，食材通过水蒸气蒸熟，其原有的分子结构会最少的程度被破坏，最大的程度保留了食物的原有蛋白质，纤维素等营养成分。
从味道上来说蒸菜保留了菜品的原汁原味，蒸出食物天然朴素的新鲜味道。从环保的角度上来说，蒸菜也是一种最环保最健康的烹饪方式。蒸菜没有油烟，既健康又能保持厨房的清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜品更容易消化，而且因为食材没有接触高油温，营养保持的好，蒸菜蒸的辣对肠胃系统也是非常好的，非常适合老人和孩子食用。
今天就教大家做一道简单美味的木耳蒸鸡块，木耳和鸡块搭配，蒸一蒸就出锅，没有油烟，滋补又健康，是夏天我家经常吃的一道菜，下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：木耳蒸鸡块
【烹饪食材】：三黄鸡一只，红辣椒一个，木耳一把，大蒜两瓣，生姜一小块，盐一勺，生抽一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺，小葱一根，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜所需要用到的全部食材。
2、将一只整鸡用剪刀剪成小块，然后用中加入半锅清水，将鸡块冷水下锅，水烧开用后继续煮两分钟之后捞出来，用冷水冲洗干净沥干水分装入盘中备用。
3、姜蒜还有辣椒切好备用。
4、黑木耳需要提前用清水浸泡，直到完全泡软泡发就可以操作了。
5、将泡发好的黑木耳放入鸡块中，加入料酒，盐，生抽豆瓣酱，然后带上一次性手套，将食材抓拌均匀。
6、在最后撒上切好的姜蒜辣椒段，继续腌制30分钟。
7、腌制中的鸡块取出来装入耐高温的器具中。
8、然后放入蒸箱中蒸25分钟，时间到了再焖5分钟，如果家里没有蒸箱的话，可以选择普通的蒸锅，蒸好的鸡块取出来撒入葱花红辣椒段，点缀一下，这道美味的木耳蒸鸡块就做好了，鲜香美味，原汁原味，开胃下饭，赶紧来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、想要鸡块入味嫩滑又好吃，就需要提前腌制一下，这样蒸熟之后鸡块才会更加入味。
2、家里没有蒸箱的话，普通的蒸锅也可是可以操作的，时间大家可以根据食材的大小来制定，基本上是25~30分钟就可以完全蒸熟蒸透了。
3、腌制鸡块的时候，调味料的用量大家可以根据自己的口味和喜好来酌情添加。
4、辣椒稍微有一点辣，大家要是不能吃辣的话可以不放，用红甜椒来代替装饰一下即可。
