土豆丝炒尖椒丝
材料:土豆2个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、米醋几滴、
做法:
1.准备好所需材料,尖椒洗净,土豆去皮洗净,
2.把土豆先切成薄片,再切成粗细均匀的丝,放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝不会氧化,颜色不会变黑,炒制时也不会粘锅
3.把尖椒去蒂,去籽,然后再切成丝,葱切葱花,大蒜切末
4.锅加油烧热,下入葱花爆香,再下入土豆丝大火煸炒,淋入几滴米醋,将土豆丝煸炒至断生
5.下入尖椒丝,盐,大火快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
青蒜炒肉丝
准备材料:红椒、青蒜、猪肉、生姜、黄酒、植物油、食用盐、鸡精
做法:
1、红椒切条,青蒜切好,猪肉切条备用。
2、猪肉切好之后,放入淀粉腌制10分钟。
3、铁锅热油,放入生姜煸炒出香味。
4、猪肉煸炒出香味,倒入黄酒煸炒至猪肉入味。
5、放入红椒,青蒜煸炒,
6、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。
蒜黄炒蛋
1. 蒜黄洗净备用, 蒜黄切段,鸡蛋打入碗中。
2. 锅里放油烧热,到入搅打均匀的鸡蛋液,把鸡蛋炒成块状,起锅。
3. 锅里倒入热油,放入辣椒,倒入蒜黄段翻炒。
4. 蒜黄炒熟后,加入炒好的鸡蛋,加盐调味,简单的小菜做好了。
素炒芦笋
食材
白芦笋、莴笋、蒜蓉、盐、植物油。
做法
1、莴笋,白芦笋打皮洗净。
2、莴笋切夹刀片,焯水备用。
3、白芦笋切菱形块焯水备用(将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可)。
4、焯熟的莴笋片,上面的一片向里翻进去,依次摆一圈。
5、锅中烧油,下蒜末爆香,下入焯好水的芦笋急炒片刻,下入适量盐翻炒均匀即可出锅。
6、出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间,颜色是不是一青二白。