国庆节回家陪父母，深受欢迎的6道硬菜，下酒又下饭，老小爱吃。7天假期，很多朋友都回家陪父母，学会这6道，做给父母，招待亲朋好友倍有面。
【红烧肉】红烧肉肥而不腻，非常下饭、下酒，很多人喜欢吃，家宴必备。制作红烧肉要选择五花肉，小火慢炖。食材：五花肉、生抽、老抽、盐、食用油、冰糖、八角、陈皮、香叶、料酒、红头葱少许。步骤1：五花肉清洗干净，切小方块，锅烧热水，放入五花肉、红头葱、少许料酒，把肉汆烫捞出。步骤2：锅烧热，放少许油，倒入五花肉煸炒至微黄，加冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、生姜，翻炒均匀，加入水，浸没肉，旺火煮沸，把八角、陈皮、香叶也加入锅里。步骤3：转小火炖40分钟，开盖之后转为旺火收汁。
【尖椒炒牛肉】尖椒炒牛肉，肉嫩香滑，香辣下饭，非常好吃。食材：新鲜牛肉、尖椒、生姜、大蒜、盐、油、生抽、生粉、料酒。烹饪方法：1.牛肉清洗干净，切薄片，放生粉、油、盐、酱油搅拌均匀。2.生姜、大蒜、青辣椒，分别清洗干净，切好备用。3.锅烧热，少许油，放辣椒、盐，用锅铲搓一搓，变软，盛出，转为旺火，倒入适量油，煸炒大蒜、生姜，倒入牛肉片旺火爆炒六成熟，加入青椒、盐，爆炒熟即可。
【清蒸大闸蟹】十月份的蟹，最肥，清蒸大闸蟹简单又鲜美。烹饪方法：1.大闸蟹用刷子把大闸蟹刷一遍，清洗干净。2.蒸锅倒入适量的水，蒸盘上放入大闸蟹，蟹腹部朝上，每只蟹上，放一片生姜。3.旺火蒸10分钟，吃的时候可以蘸调料。醋调料：姜末1勺、陈醋2勺、生抽半勺、蒜末1勺
【油焖虾】秋季的虾，肥大鲜美，油焖最好吃了。烹饪方法：1.新鲜的虾剪刀虾须、去掉虾线，清洗干净。2.锅烧热，放生姜、大蒜爆炒香，倒入虾，旺火爆炒，放少许盐，少许生抽、几滴新鲜柠檬汁。味道鲜虾，非常好吃。
【红烧桂花鱼】十月的鱼很肥美，清蒸、红烧都很好吃。红烧桂花鱼肉质鲜嫩，香辣下饭。制作方法，步骤1:黄花鱼清洗干净之后，用厨房纸巾吸干水分。油烧热，把桂花鱼放入油锅炸熟，捞出。2.锅里留少许油，煸炒香辣椒、大蒜、生姜，接着放入炸熟的鱼。3.倒入啤酒、生抽、老抽旺火收汁，最后放香菜。
【啤酒焖鸭】啤酒鸭，味道悠长，鸭肉淡淡的酒香，香辣下饭，也下酒。烹饪方法：1.鸭肉清洗干净切块，红辣椒、生姜、大蒜分别切好备用。2.锅烧热，不需要放油，倒入鸭肉炒至油、水出来，然后倒掉这些油水。3.锅再次烧热，放油、生姜、大蒜、红辣椒爆香，接着放鸭肉、生抽、老抽、盐，爆炒至微黄。4.倒入啤酒，啤酒浸没鸭肉，旺火煮沸，小火焖30分钟。转旺火收汁，再放少许酱油即可。
