4道凉菜,5道热菜加上1碗汤,2022丰盛的中秋团圆饭,家人都满意

旅游 小面姨美食日记 2022-09-10 18:09

原标题:4道凉菜,5道热菜加上1碗汤,2022丰盛的中秋团圆饭,家人都满意

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享中秋团圆饭的美食做法。一年一度的中秋节终于与我们每个人不期而遇,终于来到了我们的身边。今天就是一年一度的中秋节。中秋节对我们每个人来说就是一个团圆的节日,是很多家庭团聚的日子。相信很多家庭今天晚上都要吃团圆饭。其中有些家庭会在外面大饭店吃,但有更多的家庭会在家里做饭吃团圆饭。

今天早晨,我专门去菜市场买菜,准备晚上给家人做一桌中秋团圆饭。买菜的时候,发现很多人在买菜,说明很多人要在家里做饭吃。今年的中秋节,我一如既往的给家人准备了一桌丰富的中秋家宴。4道凉菜,5道热菜加上1碗汤,2022丰盛的中秋团圆饭,家人都满意。今天是中秋佳节,是我国传统节日,是团圆相聚的节日,全家团聚,和家人坐在一起赏明吃月饼,分享美食。接下来,我把中秋团圆饭的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【中秋团圆饭】

【蚂蚁上树】

食材:干粉条1把、肉末适量、香葱2根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖。

做法:1、食材备好粉条用温水泡软没有硬芯蒜粒,姜切末,香葱切葱花。

2、锅里倒入适量的菜籽油,油热后下姜蒜末小火煸炒出香味,加2勺郫县豆瓣酱,炒出红油将肉末倒入油锅中小火炒散,煸出多余的油,越干越香,加1勺料酒烹香后,2勺生抽,半勺老抽,少许盐和糖调味。

3、再加一小碗清水烧开,放入泡软的粉条,加盖中火煮5分钟左右转大火收汁,撒上切好的葱就可以啦。

【牛肉炒土豆条】

食材:土豆2个、牛里脊肉1块、大葱1段、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉、半勺油、少许盐。

做法:1、土豆去皮洗净切土豆条,浸泡在水中,青椒洗净去籽切条,蒜姜切末,干辣椒切段,大葱切片。

2、牛里脊肉冲洗后,顺纹理切片,牛肉片中加入1勺老抽,1勺生抽,半勺料酒,少许淀粉,调拌在一起用手抓匀,再加半勺油拌匀腌制10分钟。

3、热锅放油烧热,倒入葱,姜,蒜,干辣椒段炒香,将腌好的牛肉片放入快炒,待牛肉变色后盛出。

4、锅中留下底油,把浸泡过的土豆条控干水分,倒入锅中加盐翻炒,炒至土豆丝变透变熟,倒入炒好的牛肉片翻炒半分钟,最后再放入青椒条,炒至青椒丝断生即可。

【尖椒炒鹅蛋】

食材:鹅蛋2个、尖椒4根、葱花少许,盐少许。

做法:1、鹅蛋打入碗中,加点水拌匀的鹅蛋液,炒熟后的口感会软一些,尖椒清洗干净,切成稍细的条,再准备点葱花。

2、锅中倒适量油,油四五成热,倒入打散的鹅蛋液,快速用筷子划散,盛出。

3、锅中再倒少许油,放入葱花炝出香味,翻炒尖椒条至断生,加入炒好的鹅蛋,加半勺盐,翻炒20秒关火盛出。

【西蓝花炒胡萝卜】

食材:西蓝花1朵、胡萝卜1根、

做法:1、准备一朵西蓝花,西兰花洗净掰成小块,放淡盐水中浸泡20分钟再洗净,起锅烧水,倒入西蓝花,煮至熟,捞出控水备用。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块儿,放入胡萝卜煮至筷子能轻松插透捞出控水。

3、葱切小段,起锅加入适量植物油,烧热后把葱放入锅中爆香接下来倒入西兰花胡萝卜翻炒,并加入适量的盐,放入一勺生抽和蚝油翻炒,取一小勺淀粉,加少量水调成水淀粉,倒入水淀粉,翻炒2分钟即可出锅。

韭菜羊血

食材:羊血1块、韭菜1小把、蒜2粒、姜1片、红椒1根、盐半勺、料酒少许、生抽1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法:1、食材准备好,羊血冲洗后切小块锅中加水煮开放少许料酒,下入羊血块焯水去腥,煮至变色捞出沥水备用。

2、韭菜洗净切段,蒜拍碎,姜切末,辣椒切小段热锅倒油,放入蒜末姜末辣椒炝锅放入羊血略翻炒。

3、放少许胡椒粉,半勺盐盐,1勺生抽调味,翻炒1分钟左右羊血入味,加入韭菜段,少许鸡精大火翻炒几下韭菜断生,盛出装盘。

【小白菜炒香菇】

食材:小白菜4颗、香菇7朵、小葱2根、姜1片、盐1勺、生抽1勺。

做法:1、食材备好。小白菜择洗干净控水切段,香菇洗净去蒂切条,小葱洗净切小段,姜切末。

3、小白菜,香菇,葱切

4、热锅热油,加葱姜炒出香味。

5、下香菇煸炒,加少量水盖焖一下把香菇焖熟了。

6、然后放小白菜下去翻炒,这时候要用大火炒,因为小白菜属于叶绿素非常丰富的蔬菜,水分也比较多,所以大火炒能锁住菜中的水分及营养。

7、炒至小白菜断生放生抽和盐调味。

【凉拌猪耳朵】

食材:卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽。

做法:1、食材准备好,卤好的猪耳朵切成薄片。

2、炸花生用菜刀压散去皮,切碎,青椒,小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝,香葱切葱花、蒜粒切末。

3、调料汁,少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀,把所有食材和猪耳朵一起混合,浇上料汁,搅拌均匀特别的香。

【凉拌豇豆】

食材:豇豆1把、洋葱1个、蒜2粒、小米椒3根、少许芝麻、1勺盐、2勺生抽、2勺醋和少许鸡精。

做法:1、需要的食材准备好豇豆掐头去尾洗净,切成段,锅烧适量水烧开,放少许盐和几滴油,放入豇豆焯熟捞出,过遍凉水,剥去老皮,切掉头尾,切成细条。

2、剥去老皮,切掉头尾,切成细条,小米椒和蒜瓣切碎装入碗中,加少许芝麻,淋入热油,激出香味,调入少许半勺盐,2勺生抽,2勺醋和少许鸡精搅拌均匀。

3、豇豆捞出控水,和洋葱放一起,淋上调好的料汁,搅拌均匀即可。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋1根、干辣椒3根、花椒少许、盐、白糖、白醋适量。

做法:1、需要的食材准备好,(莴笋削去外皮)莴笋切片薄片,再切成细丝,(也可以借用刨丝器直接刨成细丝),锅中添水适量水烧开,加入少许盐,放入切好的莴笋丝,焯水10秒左右,捞出迅速放入冷水中,冲洗几遍,可以让莴笋丝更有脆感。

2、炒锅中加少量油放入花椒粒小火炸香,捞出丢弃不要,再放入切好的干辣椒碎爆香。

3、莴笋丝冲凉后控干水分,装入盆中,把热油和干辣椒碎一起倒在莴笋丝上,加入少许盐,糖,白醋调味然后充分混合搅拌均匀即可,装盘食用。

【鲫鱼汤】

食材:鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。

做法:1、需要的食材准备好,.鲫鱼去鳞,去内脏,去腮,洗净内部黑膜,鱼的内脏一定要清理干净,小葱洗净切成段,生姜切丝,最好再准备点蒜片。

2、热锅放油,油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香,然后放入鱼头,煎制两面微黄色,转入砂锅,倒入适量开水,水要一次性加够,最好没过鱼头,加入点姜丝,香葱根,大火煮开。

3、转中小火焖煮20分钟,鱼汤浓郁,加入盐调味继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉,盛出后,撒上葱花叶。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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