这菜是老公的最爱，香辣美味，下饭神器，分分钟两碗饭的节奏。可能是受我的影响，平常只看新闻的老公，现在也特别喜欢看各种美食节目，而且每次看了都要让我做给他吃，简直就是的大吃货。这不昨天我在写食谱的时候，他自己看了一个美食节目，说里面那个农家小炒肉和我做的一样，超级诱人，突然特别想吃，说我好久没给做这道菜了，叫我今天一定别忘了给他做这道菜。
农家小炒肉属于湘菜或者川菜，是一道普通的家常菜。正宗的农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、味道鲜美、滑嫩适口的特点。我今天做的小炒肉是经过改良的，因为家里没有剁椒，所以没有加，我把剁椒改成新鲜红辣椒，味道也一样好吃。这道菜是我老公的最爱，香辣美味，超级下饭，分分钟就能吃两碗饭的节奏。
【农家小炒肉】
食材：五花肉450克，青辣椒150克，红辣椒60克，生姜15克，蒜头15克，豆豉20克，蚝油8克，生抽25克，料酒10克，盐适量，鸡精适量。
烹饪方法：
第一步：五花肉清洗干净，沥干水分，切成薄片待用。
第二步：把切好的五花肉放入碗里，加入25克生抽，8克蚝油，10克料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：青辣椒和红辣椒清洗干净切成滚刀块，蒜去皮洗净切片，生姜去皮洗净切姜丝待用。
第四步：热锅放入少许油，把腌制好的五花肉放入煸炒出油，煸炒好盛入碗里待用。
第五步：锅里剩底油，加入姜丝，蒜片，豆豉炒出香味。
第六步：加入青红辣椒翻炒至断生，加入适量盐翻炒至入味。
第七步：加入煸好的五花肉翻炒1分钟，加入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅。
第八步：美味的农家小炒肉做好了，超级好吃，简直就是下饭神器。
小提示：
1、做小炒肉最好要选用肥肉相间的五花肉，切的时候尽量切薄一些，这样做出来更好吃。
2、煸炒五花肉的时候，不能煸的太干，要不然就和吃油渣差不多了。
