原料；里脊肉400克，金针菇200克，黄豆芽100克，小白菜100克，菜籽油适量
花椒粒10克，味极鲜8毫升，白糖5克，豆瓣酱1勺，淀粉10克，
鸡精2克，大蒜3瓣，鸡蛋1个，胡椒粉3克
做法；1.里脊肉切薄片，用味极鲜，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
2.黄豆芽，小白菜，金针菇摘好洗净，用开水焯烫，捞出控干水分放入盆中。
3.葱姜蒜洗净切末。
4.热锅凉油，油温烧至8成热，下入花椒粒爆出香味，倒入碗中。
5.锅中加入少许油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜炒出香味，加清水大火烧开。
6.加入肉片，用筷子划散煮开，加入鸡精，白糖，味极鲜拌匀煮开。
7.盛出倒入装有小白菜，黄豆芽，金针菇的盆中，把爆好的花椒粒，蒜末放上。
8.锅中加入油，油温9成热，浇在花椒粒，蒜末上即可。
