老家有话叫：“多吃鱼，变聪明”，尤其是正发育的孩子一定多吃鱼。
我家闺女每周都要吃上一两次，其实也不算多，经常吃的是小黄鱼，因为刺少，而且黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，做法也简单，做好了特别的鲜，每次就买一条小的，一顿吃完。
黄鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。还能健脾开胃，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童食用。
食材：小黄鱼1条，生姜，大葱，小葱，生抽，蒸鱼豉油，熟油，料酒，盐，
制作步骤：
1、先将黄鱼处理干净，特别是鱼里面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生姜，大葱，料酒，食盐抹匀腌 制15分钟。
2、将腌鱼用的生姜扔掉，再铺上一层新的生姜，大葱，开水上锅蒸10分钟。关火后焖2分钟再开锅。
3、蒸鱼的时候准备一个碗，倒入少量生抽，蒸鱼豉油调成调味汁。
4、蒸好的鱼出锅之后，倒掉碗里汤，趁热浇上熟油（取一个锅加入少量的食用油烧热）再淋上调好的调味汁，最后撒点葱花做点缀就可以了开吃了。味极鲜哦！
