鱼香肉丝这道菜是很多孩子非常喜欢吃的，菜的味道迎合了孩子们的口味，有的妈妈不会做这道菜，今天分享一下这道菜的做法，希望大家喜欢。
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，鱼香肉丝这道菜用到了木耳，且物美价廉营养健康，孩子特别喜欢吃。
【鱼香肉丝】
食材：
瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、大葱、食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒
做法：
一、先把瘦肉横切成薄片，改刀切成细丝。
二、瘦肉切成肉丝后放入碗中，加入食盐1克、料酒2克、老抽3克，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉，再次抓匀，最后淋适量香油，这一步肉丝又嫩又容易炒散，处理好再腌制5分钟。
三、接着把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。
四、锅内加入大量清水烧开，加2克食盐，再滴入几滴植物油，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟，焯水完成后控水捞出。
五、另起锅，热锅后加入适量植物油，凉油下入肉丝，避免粘锅。
六、大约翻炒1分钟，把肉丝炒散炒至变色后盛出。
七、用锅内底油，下入葱蒜爆香，下入5克豆瓣酱，煸炒出红油。
八、炒出红油后在锅内淋入适量清水煮开，加入白糖5克、食盐2克、老抽2克，最后淋入适量水淀粉。
九、锅内加入炒好的肉丝和焯水后的食材，快速翻炒30秒左右，翻炒均匀。
十、最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。
苹果妈妈温馨提示：肉丝不好切可以放冰箱冷冻一会儿再切。
别再傻乎乎的给孩子买保健品了哦，今天分享的美食还满意吗？我这么多年学习的知识能写在这里帮助到大家我也很开心，今后的日子里我会很认真的学习食补知识。毕竟我不止是一个人在学习，我身后还有等着我分享的你们。有了你们的支持，也就有了力量，有了责任。我会持续奉上高质量的文章，请拭目以待！
