羊肉，以其独有的口感与味道，征服了大半个世界的人口，但是在欧洲，人们却极少吃羊，宁可把主要精力放在感叹羊毛的柔软上。亚洲中部草原人民，怕是最不理解欧洲人的，在他们看来，吃羊肉就跟喝水一样自然，羊肉就是牧民们手中的粮食。只是你现在到欧洲去，想要吃口羊肉依然比登天还难。
羊之温顺，令人动容。这种跟牛属于同一科的动物，天生就是温顺可人的代表。逼急了的兔子会咬人，但是逼急了的羊却不会。人类最早驯化的一种家畜，不会是性情刚猛的野猪，也不会是粗暴强壮的野牛，只会是小羊。你敢相信吗？养殖的牛，猪都已经跟野生种还能继续繁殖后代，唯独羊，家羊和野生羊竟然产生了生殖隔离，可见人类饲养羊的历史，远比想象中更久。
人类必须驯化野牛的原因，是农业生产的需要，只有牛，能够满足人类扩大生产的需要。世界各地的文明，几乎都有饲养牛的记录，唯有印加文明，它们这里的气候太好了。随便种一种就能产出大量的马铃薯和玉米，根本用不着耕牛。
中世纪以后，欧洲人口密度降低大量的耕地退化成了草原，时刻更多牲畜的饲养。工业革命以后，越来越多的牛进入了欧洲人的餐桌，牛肉更适合欧洲人，因为它没有羊肉古怪的膻味，吃牛肉逐渐成为了欧洲人的上流享受，羊肉逐渐成为欧洲社会的边缘饮食。欧洲人在澳洲和新西兰的草场上，也在放牧羊群，但是这些羊基本上都是用来剪羊毛的，羊肉我们在超市里都见不到。
羊肉属于低层次的享受，它身上奇怪的膻味，阻挡着它进入欧洲的上流社会，只有在世界上的欠发达地区，我们才能品尝到羊肉的鲜美。大家怎么看？
