9月16日禹金洲非遗集市在吾悦广场四楼盛大开业，安康市副市长杨淼等领导莅临集市现场调研指导，金洲美食餐饮集团董事长禹纪兴陪同。
陕西禹金洲餐饮集团公司，简称“金洲美食”，成立于2002年。目前在西安和安康开设精品餐饮11家、轻奢酒店1家，并设立金洲美食博物馆和陕南菜研究院。
禹金洲非遗集市是金洲美食餐饮集团旗下的一个子品牌，在安康市政协美食产业委员工作室和安康市餐饮烹饪协会的大力支持下，金洲美食博物馆、金洲美食研究院联袂打造，致力于传承非遗文化，发展美食产业，缔造健康生活。
禹金洲非遗集市，荟萃了安康九县三区的特色非遗美食，22个特色档口，80余种特色小吃、120重特色风味，足不出厅，一站式尽享安康非遗美食，品鉴安康各县域的饮食民俗文化。
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通过一系列历史性标志装饰、文化景观的构建，用舌尖上的烟火融通了历史的、文化的、民俗的界限，给安康美食赋予了新内涵。
杨副市长高度赞誉了金洲美食在传承中坚守、在创新中蜕变的工匠精神，她指出，金洲非遗集市顺应文旅融合发展的新趋势，不仅是一种地域特殊的饮食习俗的荟萃，更是立足在人们对“秦巴”文化认同下的一种博览鉴赏的崭新体验，是重品历史、了解秦巴民俗、汉江民风的桥梁。
舌尖上记忆的烟火气
禹董事长表示，舌尖上的非遗，是美食，更是传承，百姓的非遗应由百姓共享。金洲美食作为“安康非遗美食”传承者，我们将会主动担起责任、重视食品安全、杜绝粗制滥造，发挥工匠精神、精心挑选食材、提升食品品质，把安康非遗美食推向一个新高度。
传承非遗美食
缔造健康生活
禹金洲非遗集市将会释放安康美食的新内涵，创造舌尖体验的新热点，彰显秦巴风情、传播汉水古韵，共创美食新发展，共享美好新生活！
