今天割了一些韭菜回来,腌了一些韭菜,还往里面放了胡萝卜丁和香菜 。
等韭菜腌好后,拌饭拌面都是非常好吃 的。
立秋之后重新长起来的韭菜,现在长得非常旺盛 。
秋香菜的长势也非常好, 绿油油的。
还有通红的小辣椒。
大多数人只知道腌韭菜花好吃,还不知道腌韭菜也可以这么好吃。
尤其是秋天的韭菜,长得特别殷实,也更有韭菜味,也更适合做腌韭菜。
而且把吃不完的韭菜腌起来,保存很久也不会坏。
有时间试试,你就会知道它有多美味了。
腌韭菜的做法很简单,一看就会。
把韭菜和香菜都摘洗干净 ,用水多洗几遍 。
洗净了以后,控去水 ,水控好等韭菜晾干。
把晾干的韭菜拿来切成小段 ,不用像切韭菜花那样切得太碎 。
把小红辣椒切开,然后再把辣椒切成辣椒碎 。
不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
把切好的韭菜碎和香菜碎 ,还有小辣椒碎 放到盆里 ,加入两小勺盐, 把韭菜里的水撒一撒。
韭菜的含水量大,去掉一部分水分,可以使保存时间久一些。
用小勺拌一拌 ,让盐跟韭菜混合均匀。
再拿来一段胡萝卜 ,把胡萝卜洗净 ,先切成胡萝卜片 ,然后再切成胡萝卜丁 。
把胡萝卜丁也放到韭菜里,用勺子把胡萝卜丁和韭菜拌一拌 ,拌匀。
然后把它放一边腌制两小时 ,使韭菜中的水出来。
用手把韭菜攥一攥 ,攥出韭菜中的水分。
把攥好的韭菜胡萝卜放到一个罐子里,然后再放两勺盐 ,拌匀。
盖上盖子密封好, 放到冰箱冷藏室中保存就可以了。
保存48小时后,就可以拿出来吃了 。
非常下饭哦 。
腌韭菜中盐的含量高,所以适合做下饭小菜,但不适合做主菜。
好吃也不要一次吃太多哦。
好了,就到这里吧。
家里韭菜吃不完的,就快去做起来吧。