导语：可以说肉已经是我们最平常的食材了，几乎每顿饭都会有肉，而且猪肉的做法也是多种多样的，但是猪肉也是有区别的。以前都买错了，怪不得炒出的菜不好吃
猪肉是我们最常见的肉类了，而且也是一种我们经常吃的食材，可以说没有猪肉，我们做的菜里就少了很多的滋味，在猪肉涨价的时候，可是把我们坑的苦不堪言，我们一般吃猪肉都是吃哪个位置的肉呢，有人说猪肉都差不多啊，没什么区别，最多就是肥的和瘦的，这样说你就错了。
我们去买肉的时候会看到牌子上写着前槽，后丘，等等各种部位的肉，那这个部位上是有什么区别的吗，当然是有区别的了，我们一般买肉都是会买猪腿肉，因为猪腿肉的地方收瘦肉是比较多的，而且现在我们都喜欢吃瘦肉，对于肥肉来说根本就是难以下咽，也不会去买，猪腿肉的部分也是分前腿肉和后腿肉的，那么我们在买猪肉的时候，是买前腿肉还是买后腿肉呢，这两者有什么区别呢？
前腿肉相比于后腿肉来说，前腿肉比较嫩，吃起来的口感也是比后腿肉好吃，炒菜包饺子都是用前腿肉，这个关系到做菜的好吃的问题，并不是有些人做出来的菜不好吃，而是选材方面除了很大的问题，猪肉的前腿肉是总运动的两个部位，所以肉吃起来就很有嚼劲，肥瘦相间，吃起来很嫩。后腿肉是比较紧致的，只有表面是一层肥肉，肥肉里面包裹的都是瘦肉，所以后腿肉用来做一些丸子，或者是熬一点汤是最好的，如果用油烹饪的话就会让瘦肉变得很老，火候轻了还不好吃，如果一定要用后腿肉来做菜，可以在下锅之前先用调味料腌制一下，做出的菜能更入味。
由于我们说过，猪的前腿肉总是运动，所以产生的筋膜就比较多，这也是两个部位的猪肉吃起来的口感会不一样的原因，家里经常炒菜，或者包饺子，就选前腿肉就可以了，做出来的菜会比后腿肉的口感好很多，后腿肉主要是用来做一些带汤汁的，带汤汁渗透到猪后腿肉中，能把肉变得嫩一些，那怎么才能辨别是前腿肉还是后腿肉呢，小编教给大家一个非常简单的方法，只需要用眼睛看就能看出来，前腿肉切完之后是有点方方正正的，而后腿肉切完之后是肥瘦相间很明显的，有点像牛肉一样
