吃多了大鱼大肉，换些素菜吃吃多好，补充维生素，多多益善。特别是猪肉现在涨价了，吃素可以节约成本开支，小编觉得特殊时期吃这些菜是很好的选择，强力推荐大家去试试。
五香素鸡
主料：素鸡一条。
辅料：木耳适量，香菇适量。
配料：食用油适量，盐适量，红烧酱油适量，老抽适量，味极鲜适量，胡椒粉适量，姜蒜葱粒适量。
制作步骤：
1.准备好材料,木耳和香菇提前泡发，素鸡切成圈圈。
2.在不粘锅里放油,将切块的素鸡煎至两面金黄，热锅凉油,将姜蒜葱粒爆香，烹入红烧酱油，加入木耳,香菇翻炒，盐增味,再接着加入煎好的素鸡翻炒。
3.倒老抽,美极鲜增色,胡椒粉提味炒均后加入适量水,烧开后转中火焖15分钟,转大火收干水份起锅。
糖醋藕片
主料：莲藕一节，胡萝卜一个。
辅料：生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量。
制作步骤：
1.准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。
2.准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。
3.把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水份。
4.锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒，翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。
菠菜炒胡萝卜
主料：菠菜100克,胡萝卜一根。
辅料:食用油适量，盐适量，蒜适量。
制作步骤：
1. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，蒜去皮切碎，菠菜洗净切成3厘米长的段。
2. 把切好的菠菜放入沸水焯一下，炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香。
3. 放入胡萝卜翻炒一会，放入菠菜翻炒翻炒，调入适量盐增味即可。
