酒店里的肉丸子怎么这么爽滑?原来竟加了这个

旅游 育儿知识说 2022-09-19 12:08

原标题:酒店里的肉丸子怎么这么爽滑?原来竟加了这个

春节,在中国仍的心目中,就是个团圆的节日,春节也是一年中的第一个节日,所以有很多的讲究,就说餐桌上的饭菜吧,葱选材到摆盘都要越吉祥越好,在我妹湖南,春节宴客菜,最少不了就是丸子。

早些年,在我小的时候,就盼着过年的这道肉丸子,那时候肉多金贵呀,也只有过年,家里才舍得这么吃吧,现在日子好了,却不流行肉丸子了,为了饮食均衡,大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜:荸荠啦,莲藕啦,胡萝卜啦,我更喜欢莲藕和肉的搭配,清脆,爽口,一个一个,油而不腻,多吃几个也不用担心哦。

食材:猪肉500克 莲藕400克 白菜干300克 油适量 盐适量 葱花适量 剁辣椒 一勺 生姜适量 酱油适量 鸡蛋一个

过程:

先制作藕圆子生胚

莲藕擦碎

肉用搅拌机打碎

加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀

将藕泥也加入肉泥里

全部搅拌成均匀的糊糊

挖一勺肉泥放在手心

用虎口挤成丸子,用筷子将丸子取下来

锅中倒油,温热下丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧热的油锅

全部炸成金黄色

捞出沥干油

锅里留适量油,炒香葱姜,倒入白菜干

将炸好的丸子全部放入锅里

加水,漫过丸子

大火烧开,转小火炖到略有汁水即可

出锅

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