金秋九月，大地一片金色， 秋天是丰收的季节，这时各种蔬菜水果大量上市，秋季的应季的蔬菜水果品种最多，也是最营养的，它们能帮助我们的身体补充各种营养。俗话说， “转骨趁秋天”，秋天是孩子长个子的黄金时期，作为家长不妨多给孩子高钙高蛋白的食物， 来帮助孩子补充营养， 助力孩子长个子。 下面就来跟大家分享七道营养又美味的菜肴，低脂高钙营养足，孩子爱吃个头猛长身体棒 。一起来看看吧！
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【毛豆米炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 毛豆米 胡萝卜 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，把毛豆米和胡萝卜丁放进锅中煮至九成熟后捞出备用； 鸡蛋加入1小勺盐打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至定型后划散成小块； 加入毛豆米和胡萝卜丁进锅翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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【咸蛋黄焗虾仁】
原料： 虾仁 咸蛋黄 料酒 淀粉 葱花 盐
制作： 咸蛋黄中放入2勺料酒，将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，拿出来后趁热用勺按压成泥； 虾仁加入少许盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀。热锅凉油， 将虾仁放进锅中去煎，虾仁变色后翻面就另一面也煎至金黄， 直至虾仁煎熟；锅中留少许油， 将咸蛋黄泥放进锅中翻炒成金沙，倒入准备好的虾仁翻炒均匀，让虾仁表面裹上一层金色外衣即可，盛入盘中，撒上葱花。
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【木耳秋葵炒鱼丸】
原料： 鱼丸 黑木耳 秋葵 水淀粉 蒜 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根秋葵和黑木耳放进锅中煮上2分钟后捞出，再将焯好的秋葵切片备用；烧热锅放入少许油，加入少许蒜瓣进锅煸炒香，加入准备好的鱼丸进锅翻炒两下，加入焯好的黑木耳和秋葵片进锅翻炒两下，加入少许盐翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
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【香干杏鲍菇烧排骨】
原料： 排骨 香干 杏鲍菇 姜片 生抽 老抽 料酒 葱花 胡椒粉 油盐
制作：热锅凉油， 加入排骨块进锅翻炒至排骨块表面微微发黄，加入姜片翻炒两下； 加入少许冰糖进锅继续翻炒； 加入料酒、生抽和老抽进锅翻炒均匀；加入没过食材一半的水进锅炖煮，大火煮开后撇去浮沫；加盖焖煮二十分钟，加入香干片和杏鲍菇块进锅去煮，加盖继续煮上五分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，再加入少许葱花即可。
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【木耳荷兰豆炒牛肉】
原料： 牛肉丝 荷兰豆 黑木耳 淀粉 生抽 料酒 油盐
制作：提前将黑木耳泡软， 牛肉丝加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油， 将黑木耳进锅煮上2分钟，再将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油， 将牛肉丝放入锅中翻炒至变色，加入焯好的荷兰豆和黑木耳进锅翻炒两下，最后加入少许盐翻炒均匀即可。
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【紫菜炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 紫菜 葱花 油盐
制作： 鸡蛋加入适量的盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅炒至定型后划散成小块，将紫菜冲洗一下后倒入鸡蛋进锅继续翻炒，再放入葱花即可。
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【香菇素鸡烧肉丸】
原料： 肉馅 素鸡 香菇 姜末 酱油 淀粉 料酒 蚝油 葱花 油盐
制作： 肉馅加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将调制好的肉馅放入手中团一团后挤出肉丸；烧锅水，将肉丸放入冷水锅中去， 撇去浮沫后将肉丸继续煮熟后捞出备用。热锅凉油，将肉丸放入锅中去炒，加入素鸡片进锅翻炒两下， 再加入泡过的香菇进锅去翻炒均匀，加入少许生抽和蚝油进锅翻炒均匀， 加入泡香菇的水炖煮上三分钟， 再加入盐调味后大火收汁，最后撒入葱花即可。
