大年夜凉菜,椒香手撕咸鹅这样做,唇齿留香,你一定会爱上它!

旅游 心灵情感记 2022-09-20 13:54

原标题:大年夜凉菜,椒香手撕咸鹅这样做,唇齿留香,你一定会爱上它!

鹅肉经过腌制之后肉质紧密,咸香可口,加入葱姜和花椒油,增加了咸鹅的麻香味,十分特别,越嚼越香,是我的最爱,今天分享给大家,你也尝试着这样做,你一定会爱上它的哟!我们家一般不怎么吃咸货,老公说没有咸货的年夜饭,不像是在过年,充满咸香的咸货菜肴有妈妈的味道,对在外打拼的游子而言,却是家的味道。老公家乡自家腌制的咸鹅特别的好吃,也有很多种做法,但我唯一喜欢吃的还是我做的这道椒香手撕咸鹅,是一种说不清道不明的舌尖享受。

鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

【椒香手撕咸鹅】

需要食材:咸鹅半只,葱半根,花椒少量,姜4片,料酒2大勺,食用油少量,花椒油少量

-步骤-

1把半只咸鹅切两半,泡在温水中6个小时,捞出洗干净备用,主要是泡掉一些盐分

2大葱切段,姜切片,准备少许的花椒

3锅里放水,放入咸鹅,葱,花椒

4放入料酒,盖上锅盖大火煮开

5转小火慢炖30分钟

6炖30分钟左右,汤已经发白且浓厚,差不多肉已经熟了,不要煮太久失去嚼劲

7能用筷子戳入鹅肉内就好了,捞出沥干

8将煮好的咸鹅去皮去骨,鹅肉撕碎备用,想咋撕就咋撕哈,超过瘾

9小葱切细,姜切细丝或者碎末都可以,锅内放食用油烧热,放入花椒爆香,再捞去花椒粒,浇入碗里爆香葱姜,(也可直接加入花椒油)再加入少许的白糖,一点提味即可不要放多了

10调料倒入鹅肉中拌均

11装盘即可,越嚼越香,你说不定也会爱上它哦……

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