椒麻鲜鲍、盐水鸽、海苔马蹄腐皮卷

旅游 去说体育事 2022-09-20 14:42

原标题:椒麻鲜鲍、盐水鸽、海苔马蹄腐皮卷

椒麻鲜鲍

食材&配料:

鲍鱼、葱、鲜花椒、青尖椒、花生油、盐、味精

做法:

1.把鲍鱼洗净后加入花雕酒、葱姜水蒸8分钟。

2.将所有的辅料烫熟,加入花生油和调料打碎。

3.将打碎的汁水用小火熬制3分钟后放凉备用。

4.鲍鱼一开为二加入椒麻之拌匀即可。

盐水鸽

食材&配料:

鸽子、香叶、桂皮、小茴香、白芷、丁香、大葱、姜片、盐、白酒

做法:

1.把鸽子清洗干净后焯水,捞出过凉。

2.净锅后烧热水,放入鸽子、香料和调料大火烧开转小火焖15分钟,捞出鸽子包好隔绝空气。

3.汤冷后把鸽子放入汤中浸泡6个小时以上即可。

海苔马蹄腐皮卷

食材&配料:

腐皮、五花肉、海苔、马蹄、鸡粉、酱油、味精、白糖、老抽

做法:

1.把马蹄去皮后切成小丁,冲洗干净淀粉。

2.五花肉切成末和马蹄加入所有的调料拌匀。

3.按一层腐皮、一层肉末、一层海苔、一层肉末,最后再铺一层海苔的顺序摆放,再用保鲜膜卷好后入蒸箱蒸熟。

4.放入冰箱冷却2个小时装盘即可。

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