【剩馒头别再油炸了,这么做几分钟就上桌,荤素搭配好,鲜香不油腻】最近一周,我们这里天天下雨,又冷又湿真的好难受。中午下班到家,现成吃的啥也没有。只有吃剩下的半棵白菜和炒好的一些猪肉丝。原本是要做白菜肉丝年糕的,谁知道冰箱里的年糕吃完了,只有一个硬邦邦的白馒头。这是我之前在单位食堂买回的肉包子和白馒头,是给我家老公当第二天早餐的,谁知道人家只吃了肉包子,把白馒头剩下了。看着这剩馒头突然想起之前网上看到的一个视频,是一个北方厨友做的大白菜炒馒头,当时看到这个视频的时候,我感觉好新奇,因为我家的剩馒头只做过油炸馒头片,活了半辈子我还是头回见这种做法。今天中午索性在家也试试这道白菜炒馒头,尝尝到底是啥味道?简单的几步,原本硬硬的馒头变得很松软,搭配着白菜、肉丝,鲜香美味也不油腻。
【白菜炒馒头】
主料:冷馒头1个、白菜叶4张、猪肉丝少许、鸡蛋1个;
辅料:稻米油、料酒、盐、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、葱、蒜、红辣椒;
做法:1、冰箱里剩下的一个冷馒头,切小备用;
2、鸡蛋打入碗中,加点料酒、盐搅打均匀;
3、把切小的馒头放入蛋液中拌匀;
4、这是裹上蛋液后的馒头,我用的土鸡蛋颜色比较黄;
5、白菜洗净后切成白菜丝;
6、起油锅,爆香蒜片和辣椒圈;
7、加入提前切好的白菜丝翻炒均匀;
8、再加入提前炒好的猪肉丝炒均匀;
9、加点盐、料酒、蚝油炒匀;
10、再加入少许清水;
11、把馒头铺在上面,盖上锅盖焖一下;
12、接着把馒头与菜拌匀,再加点鸡粉、白胡椒粉,葱花拌匀即可;
13、出锅装碗;