宴长沙再添新店,将“潇湘八景”打造成一席盛宴

旅游 湘菜杂志 2022-09-21 18:35

原标题:宴长沙再添新店,将“潇湘八景”打造成一席盛宴

作者丨彪哥

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宴长沙,长沙宴,我们宴请宾客从此又多了一个好去处。

9月21日,宴长沙晚报大道店正式启幕。本店以新潇湘八景为主题,为食客呈现了一桌惊艳的长沙宴。

新店启幕,吸引各方人士前来品鉴:湖南省餐饮行业协会,知名餐饮企业,网红美食达人,《湘菜》杂志、长沙新闻等媒体人,纷纷前来一品为快。

宴长沙,借八景之美传颂湖湘之美,也借八景之势,传递湖湘的富饶与底蕴。

以一席长沙宴,致敬潇湘八景

祖庵菜,被称为“湘菜之源”,十八味上等食材,囊括山珍、海味、干货、鲜活,细心料理足三天,方可成就一盅臻品。宴长沙以一道“祖庵佛跳墙”,致敬潇湘八景之潇湘夜雨。

平沙落雁、烟寺晚钟是衡阳之景,这里气候条件优越,适合畜牧业养殖,宴长沙以当家头牌菜“三年湘黄老母鸡炖花胶”,致敬潇湘八景之雁城。

一说起湘潭,老饕脑海里第一涌现的是“湘莲”,这座城市也因此得名莲城。宴长沙甄选优质“湘莲”,致敬莲城的“山市晴岚”,也为这桌宴席带来清新之感。

江天暮雪,是何等的壮丽辽阔,这恰如长沙人的性格:辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。宴长沙以“三十年卤味狮头鹅掌拼”,致敬潇湘八景之“中国第一洲”。

常德的渔村夕照向世界展现了桃花源村的人间仙境。宴长沙选三年以上汉寿甲鱼,佐以衡东黄贡椒,丰腴鲜美。这道“衡东黄贡椒蒸汉寿水鱼”,致敬陶渊明笔下的“世外桃源”。

远浦归帆、洞庭秋月,岳阳纳三湘四水,怀抱洞庭,鱼成为人们餐桌上的主角。这道豆汁腊鱼尾,取湘西水库青鱼尾,果木腊制三月,佐以豆汁,湘味浓浓,以此致敬潇湘八景的富饶有余。这道菜品,也成为今天品鉴宴上最为津津乐道的一味。

品名宴,话长沙

经历了6年时间的沉淀,如今的宴长沙已被誉为“湖南餐饮的一张名片”,也被称为“湖南文化的小博物馆”。今天的一桌长沙宴,也吸引各方人士前来品鉴。

胡胖子有鱼有肉联合创始人侯果是宴长沙的常客,经常来此交流学习。他说,宴长沙为湘菜增加了很多光环,以往外地人对湘菜的理解是家常菜,味道较重,宴长沙则将奢华和朴实相结合,把湘菜的领域拉到了一定的高度。

美食达人“肌肉哥”陈铭遍访各地美食,也曾到江浙地区的宴席酒楼打卡,但他认为无论是从菜品、环境、服务来说,和宴长沙都存在一定的差距。当他宴请外地宾客时,一定首选宴长沙,这里精致的菜品符合他们的口味标准。

创立宴长沙这个品牌以来,刘晋伍一直坚守把湘菜做得体面、做成可以用来招待贵客的体面湖南菜的初心。为什么要做一个新的潇湘八景,刘晋伍告诉我们,对于新湘菜,我们要有新的认知,它不止是酸辣、鲜香,未来一定是融合之道,容纳全球的食材湘菜的手法做,湘菜的食材采用全球的烹饪手法。湘菜需要不断更新、不断提升、不断创新,才能在全国、全世界地位获得提升。

品尝潇湘八道菜的同时,还会有突如其来的花鼓戏小调怡情,每个包厢、各个细节都巧妙融入了湖湘文化之美,她将湖湘戏曲、湖南地域文化、民间艺术相为结合,以视觉、听觉及味觉全方位向食客呈现湖南人的待客之道。

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