夏天太热，饭也吃不下，而且流了很多汗，所以菜往往要味道稍微重一点点才好，比如酸的，咸的，辣的，这下能刺激我们的味蕾，更增食欲。今天分享一个前几天炒的肉末豆角酱，做法超简单，却是咸鲜适口，非常下饭，舀起一大勺，满满地淋在饭上，看着就食欲大开啊，特别下饭，比外面的盖浇饭好吃多了！
我家很喜欢吃黄豆酱，特别是儿子，一见我做了这个菜，那是欢呼雀跃啊，不用我催，就主动去盛饭开吃了，呼噜呼噜可以吃两大碗！四季豆，洋葱，蘑菇和肉末，是最常见的几种食材，但是它们和黄豆酱简直是绝配啊，很鲜，很香，真的很好吃！营养价值也很高，是夏天的无敌下饭菜！
黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香，自带鲜味和咸味，所以不用再加其他任何调料了。当然，因为做的菜量有多少，所以，最后可以尝下，看情况定是否需另外加盐。我加了满满三大勺酱，正好不用加盐。
材料：四季豆，蘑菇，洋葱，肉末，黄豆酱3大勺，水淀粉做法：1.用手撕去两端及两侧老筋。
2.四季豆，洋葱，蘑菇，鲜肉全部切丁。
3.热锅下油，先下洋葱丁翻炒至透明。
4.加入肉丁，翻炒至颜色变白。
5.加入四季豆翻炒几下，加入黄豆酱，翻炒均匀。
6.加入适量水，大火煮开，小火煮大约10分钟。
7.开大火，加入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠为止。尝下，因为黄豆酱有咸味，所以一般就不用加盐了。
成品
