给你一个鸡腿的新吃法,听名字就流口水了,宴客倍儿有面子

旅游 小吴搞笑段子 2022-09-28 10:24

原标题:给你一个鸡腿的新吃法,听名字就流口水了,宴客倍儿有面子

冬天很少吃凉菜了,·收到金龙鱼的菜籽油后,看着这精致的瓶子澄亮的颜色,忍不住想吃点辣辣的暖身子,小编也是个无辣不欢的人,刚好冰箱里有现成的鸡腿,拿出来做了一道手撕凉鸡,香香麻麻,红油很有食欲,做法也是十分简单的,喜这道菜的朋友可以尝试一下,零失败呢!

其实有花生会更好些,小编临时没有找到花生,用芝麻炒香来做也是非常香,这是一道重口味的菜,虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢!

【手撕凉鸡】

用料:大鸡腿一个,黄瓜一根,辣椒一把,花椒适量,白芝麻少许,葱姜蒜适量,菜籽油一大勺,料酒一勺,生抽一勺,白醋一勺,盐一茶匙,味精少许。

步骤:

1,主要材料集合。

2,鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可

3,煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致。

4,鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条。

5,黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段。

6,铺上鸡丝。

7,辣椒和花椒用料理机打成粉

8,芝麻用干净的锅小火焙香。

9,锅内倒入适量的菜籽油,烧热。

10,待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油。

11,红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁。

12,浇在鸡丝上。

13,撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓。

小贴士:做红油,最好选用菜籽油来做,色泽更红亮,味道也特别香。

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