大家好，我是潘哥，我来自广西农村。今天给大家分享我家乡的农家白切鸡。
说起白切鸡，还是比较喜欢老家的白切鸡。老家养的鸡是土鸡，而且基本都是养有1年左右的才杀。养的鸡基本都是放养，只喂五谷杂粮和菜叶。做白切鸡是最简单了，人人都会做。煮好的白切鸡直接粘盐吃，原汁原味，越嚼越香。
食材：土鸡、姜、盐
杀鸡时不要把血倒掉，鸡血是非常好吃的。洗干净的鸡冷水下锅，水要没过鸡，放入一块拍偏的姜，再加入一点米酒
水烧开捞去泡泡，慢火煮至用筷条插入鸡的大脚内侧，如果没有血水流出说明鸡已煮熟。如果还有血水要继续煮。我一般都是煮30分钟左右，但是有时也是看鸡而定，因为有些阉鸡是很多的，所以煮的时间更长。
煮好的白切鸡放到自然冷，然后切成块。我看到城里人做的白切鸡，出锅时都要过冷水。在我家乡做的白切鸡从来都没见过出锅要过冰水的。
剁鸡尽量剁大块一点，因为我们直接粘盐吃。如果剁太小吃了会感觉很咸，剁大块吃起来外面有点咸，咬到里面盐味刚刚好，越嚼越香。我相信你试过之后，你也会喜欢这种味道，但是鸡要够老。
这是我家乡做的白切鸡，你家乡是如何做白切鸡的呢？欢迎在评论区分享哦
