勾人食欲的几个家常下饭菜,色香味俱全,越吃越想吃,都停不下筷

旅游 亲子幽默日常 2022-09-28 10:03

原标题:勾人食欲的几个家常下饭菜,色香味俱全,越吃越想吃,都停不下筷

剁椒梅鲚鱼干

食材:梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

茄汁棒棒虾

做法

1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲

2.锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开

3.放入对虾用小火慢煮,期间翻面,煮至酱汁粘稠但还可以流动

小炒鸡腿肉

食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨,切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

8、倒入甜椒,炒至断生即可

啤酒排骨焖土豆

食材:排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

做法

1、土豆切滚刀块,炸一炸,这样土豆焖起来保持基本形状,不会全部烂成粉堆;

2、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入土豆与排骨,迅速翻匀,

3、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大,需放多些啤酒),加入生抽、老抽(着色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;

4、大火收汁即可

肉末炒豆芽

用料:猪瘦肉;绿豆芽;蒜末葱末;料酒;盐;耗油

做法:

1.豆芽洗净,沥干。猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末。

2.锅中倒入适量油,待油热加入肉末,迅速翻炒至变白。若肉末粘一起,可利用饭铲和筷子划散。

3.加入豆芽,翻炒至变软,洒少许料酒,加盐、耗油调味。加入葱末,翻炒均匀即可出锅。

泡菜虾仁

材料:泡菜;活虾;葱;蒜;黑胡椒粉;蚝油;料酒;鸡精;

做法

1、准备材料。

2、虾去头剥壳剪开背,去掉肠泥,用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。葱和蒜都切碎,泡菜切小段。

3、锅中放油烧热,倒入虾仁,放一点点料酒,翻炒至变色,盛出备用。用锅中余油爆香蒜末。

4、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁,炒半分钟。倒入虾仁,翻炒片刻,放一点鸡精炒匀,撒上葱花出锅。

啤酒烧鸭

食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

芋头扣肉

主料:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净,冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。

10. 碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

13. 洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅!

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